COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Latte
Tonalidade Latte, frasco de 20 ml para bases aquosas
Colour Mill Hidrossolúvel Latte evoca o café latte e a espuma de cappuccino. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. Esta tonalidade é especialmente procurada para bolachas decoradas com royal icing para bolos de casamento com tema earthy, e cookies para aniversários de casamento (10 a 15 anos).
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Tonalidade
- Latte
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz granular o chocolate
- Frasco flexível com conta-gotas de 20 ml, dosagem precisa
- Tonalidade estável após a secagem completa do royal icing (cerca de 24h), sem variação de tom
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas para 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar a tonalidade, se necessário
- Para colorir chocolate ou uma ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E172, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
É possível utilizar este corante em chocolate derretido?
Não: este corante é hidrossolúvel, à base de água. No chocolate ou numa ganache, a água faz granular a matéria gorda. Para estas bases, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill.
É necessário ajustar a dosagem à quantidade de preparação?
Sim, a dosagem indicada é para 250 g de base: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.
Como conservar o frasco de 20 ml depois de aberto?
Feche bem o frasco após cada utilização, guarde-o ao abrigo da luz entre 15 e 22 °C e utilize-o no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.
Recursos complementares
- Toda a gama Colour Mill
- Outras tonalidades de corantes hidrossolúveis
Para saber mais
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