COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Cobalt
Tom Cobalt, frasco de 20 ml para bases aquosas
O Colour Mill Hydrosoluble Cobalt evoca o pigmento cerâmico de Delft e as escamas de peixes tropicais. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: royal icing, glacés à base de água, xaropes, merengues e macarons. É uma escolha frequente entre cake designers para bolachas com royal icing de tema tropical e oceânico e bolachas para bolos de casamento com destino no Mediterrâneo.
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Tom
- Cobalto
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para preparações aquosas: royal icing, glacés à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Não compatível com preparações gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz com que o chocolate talhe
- Frasco flexível de 20 ml com sistema conta-gotas para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do royal icing (cerca de 24 h), sem alterações de tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de usar e adicione a uma preparação à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas para 250 g para obter um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, use a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E133, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
A cor mantém-se após a secagem completa do glacé?
Sim, o tom mantém-se estável após a secagem completa do royal icing, cerca de 24 h, o que é adequado para bolachas decoradas vendidas vários dias após a confeção.
Qual a dosagem para obter um tom bem intenso?
Comece com 5 a 10 gotas para 250 g de preparação e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter o tom desejado, deixando repousar entre adições.
O frasco de 20 ml tem conta-gotas?
Sim, a tampa flexível inclui um orifício conta-gotas: basta pressionar para dosear uma gota com precisão.
Recursos adicionais
- Toda a gama Colour Mill
- Outros tons de corantes hidrossolúveis
Para saber mais
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