COLOUR MILL
Corante Hidrossolúvel Colour Mill Burgundy
Cor Burgundy, frasco de 20 ml para bases aquosas
Colour Mill Hidrossolúvel Burgundy evoca o veludo profundo de um vestido de cerimónia e uma rosa antiga. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: royal icing, glacés à base de água, xaropes, merengues e macarons. Esta cor é especialmente procurada para bolachas com royal icing, bolos de casamento com um toque sofisticado de outono e bolachas para aniversários de casamento (bodas de rubi).
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Cor
- Burgundy
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: royal icing, glacés à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Não é compatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível com conta-gotas de 20 ml, para uma dosagem precisa
- Cor estável após a secagem completa do royal icing (cerca de 24h), sem alteração de tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de usar e incorpore numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma cor pastel, até 20 gotas para uma cor escura
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar a cor, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E120, E129, E172, E132, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
A cor mantém-se após a secagem completa do glacé?
Sim, a cor mantém-se estável após a secagem completa do royal icing, cerca de 24h, o que é adequado para bolachas decoradas vendidas vários dias após a preparação.
Que quantidade usar para uma cor bem intensa?
Comece com 5 a 10 gotas por 250 g de preparação e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter a tonalidade pretendida, deixando repousar entre cada adição.
O frasco de 20 ml tem conta-gotas?
Sim, a tampa flexível inclui um orifício conta-gotas: basta pressionar para dosear uma gota com precisão.
Recursos complementares
- Toda a gama Colour Mill
- Outras tonalidades em corantes hidrossolúveis
Para ir mais longe
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