Callebaut - Chocolate de Cobertura
Favas Callebaut - Chocolate de Leite 33,6 %
Callets de chocolate de leite belga, formato de 1 kg, para bombons, cobertura e ganaches.
Estas favas (callets) de chocolate de leite Callebaut têm 33,6 % de cacau. Fabricadas na Bélgica, derretem facilmente e são adequadas tanto para temperagem profissional como para utilização na cozinha doméstica.
Características
- Cacau
- 33,6 %
- Formato callets
- 1 kg
- Origem
- Bélgica
Sugestões de utilização
- Bombons e chocolates moldados, simples ou recheados
- Cobertura e cobertura líquida para bolos, cupcakes e bolachas
- Ganaches, recheios e cremes de chocolate
- Drip cakes e decorações vertidas com chocolate de leite
Ficha técnica
| Marca | Callebaut (Bélgica) |
|---|---|
| Tipo | Chocolate de cobertura de leite, 33,6 % de cacau |
| Ingredientes | Açúcar, manteiga de cacau, leite inteiro em pó leite, pasta de cacau, emulsionante (lecitina de soja), aroma natural de baunilha |
| Alergénios | Leite, soja (ver ingredientes a negrito) |
| Certificação | Kosher |
| Formato | 1 kg de callets |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Os meus callets derreteram durante a entrega. Ainda podem ser utilizados?
Sim. A forma pode alterar-se com o calor, mas o sabor e a qualidade do chocolate não são afetados. Deixe-o arrefecer à temperatura ambiente antes de o voltar a trabalhar ou temperar.
Como temperar este chocolate de leite?
Para chocolate de leite, geralmente derretem-se os callets a cerca de 45 °C, arrefecem-se até cerca de 27 a 28 °C e, em seguida, voltam a aquecer-se até à temperatura de trabalho de cerca de 29 a 30 °C antes de moldar ou cobrir.
É possível utilizar estes callets sem equipamento profissional?
Sim, um banho-maria e um termómetro de cozinha são suficientes para temperar chocolate em casa. Sem temperagem, o chocolate derretido continua a poder ser utilizado em ganaches, numa cobertura simples ou em chocolate quente.
Recursos complementares
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