Proespuma Froid – 700 g
Proszek spulchniający do zimnych espum i pianek – Sosa Ingredients
Stworzony dla profesjonalistów gastronomii, Proespuma Froid od Sosa to proszek spulchniający, który pozwala tworzyć lekkie i puszyste przygotowania, zapewniając jednocześnie doskonałą stabilność na zimno.
Dzięki swojej kompletnej formule umożliwia wykonanie zimnych espum, pianek lub powietrzy na syfonie, na bazie różnych płynów, z zwartą, jednolitą i trwałą teksturą, nawet po zamrożeniu.
Dane techniczne
-
Format : Pojemnik 700 g
-
Uzyskana tekstura : Puszysta, stabilna, piankowa
-
Praca na zimno : Tak
-
Możliwość zamrażania : Tak
-
Termorewersyjność : Nie
-
Zalecane dawkowanie : 50-100 g/kg
-
Zastosowania : Zimne espumy, pianki, powietrza, przygotowania na syfon
Zalety Proespuma Froid
-
Idealny do syfonu : łatwość użycia, profesjonalny efekt
-
Skuteczne spulchnianie na zimno, bez gotowania
-
Odporność na zamrażanie bez zmiany tekstury
-
Wszechstronność : kompatybilny ze wszystkimi rodzajami płynów
-
Formuła wzbogacona emulgatorami i zagęstnikami dla wzmocnionej trwałości
Składniki i alergeny
-
Składniki :
Proszek glukozowy (kukurydza), dekstroza (kukurydza), tłuszcz roślinny (palmowy), emulgatory: E471 (3,5 %), E472b (1 %), E472e (0,56 %), zagęstniki: alginian sodu (E401), guma guar (E412), karagen (E407), białka mleka (kazeina), sacharoza, przeciwutleniacz: fosforany potasu (E340ii) -
Alergeny : Zawiera białka mleka.
Możliwe śladowe ilości: mleka i jego pochodnych.
Zalecane użycie
-
Wymieszać na zimno proszek z wybranym płynem (sok, śmietanka, napar itp.).
-
Wlać mieszankę do syfonu.
-
Dodać jedną lub dwie naboje gazowe w zależności od objętości.
-
Schłodzić przed podaniem, jeśli to konieczne.
-
Spożywać lub zamrozić do późniejszego użycia.
Pomysły na zastosowanie
-
Espumy z czerwonych owoców do deserów
-
Cytrusowa pianka do dekoracji tarty
Profesjonalna wskazówka : Dla jeszcze bardziej stabilnej tekstury wybierz lekko słodki lub kremowy płyn.
Zamów już teraz
Proespuma Froid 700 g od Sosa, spulchniaczem referencyjnym dla wymagających szefów kuchni.
