Colour Mill
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy – Colour Mill Blue Bell 100 ml
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Blue Bell, format Pro 100 ml
Colour Mill Blue Bell przywodzi na myśl hiacynt w leśnej polanie i przytłumione światło porannego nieba. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej ugniatanej w cieple dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów przy wiosennych tortach weselnych w rustykalnym stylu boho oraz neutralnych tortach warstwowych na baby shower jako alternatywa dla baby blue, zapewnia charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, nie zmieniając odcienia ani nie blednąc. Odcień Blue Bell pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest doskonałym wyborem do barwienia ciast przed włożeniem ich do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w butelce 20 ml, co umożliwia codzienne stosowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Blue Bell
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Blue Bell: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modyfikować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Delikatne dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Blue Bell
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty weselne w wiosennym, rustykalnym stylu boho
-
• Torty warstwowe na baby shower w neutralnych odcieniach, alternatywa dla Baby Blue
-
• Babeczki na wiosenny brunch na ukwieconym tarasie
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie hiacynta lub lnu
-
• Drip cakes w stylu angielskiego ogrodu i polnych kwiatów
Charakterystyka
-
• Marka : Colour Mill (Australia)
-
• Typ : Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień : Blue Bell
-
• Opakowanie : Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Odpowiednie bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Zwykłe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie blednie po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: temperować tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli w przypadku intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli w przypadku ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i spożywczych pigmentów barwiących zgodnych z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zgłoszono żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po długim przechowywaniu jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland - Blue Bell
Blue Bell to bardziej złożony pudrowy błękit niż Baby Blue — delikatnie wpada w fiolet, dzięki czemu doskonale sprawdza się w wyrafinowanych, współczesnych rustykalnych tortach weselnych. Połącz go z Sage i Lavender, aby stworzyć paletę inspirowaną wiosennym angielskim ogrodem. To elegancka alternatywa dla Baby Blue, gdy chcesz uniknąć klasycznego efektu baby shower dla chłopca.
Najczęściej zadawane pytania
Przy jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach z użyciem barwników tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się format 20 ml (patrz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku intensywnych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej intensyfikować kolor niż go rozjaśniać.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy Colour Mill można stosować do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Colour Mill jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill o pojemności 100 ml również ma wbudowany otwór z zakraplaczem w miękkiej nakrętce, mimo większej pojemności. Zwykłe naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
