Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Colour Mill Merlot 20 ml
Odcień Merlot, butelka 20 ml do tłustych mas
Colour Mill Merlot przywodzi na myśl głęboki, aksamitny burgund i ciemną suknię wieczorową. Ten skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach przeznaczony jest do tłustych mas cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej zmiękczanej ciepłem dłoni. Często wybierają go dekoratorzy tortów na eleganckie jesienne torty weselne i torty piętrowe na rocznice ślubu (rubinowe gody, 40 lat).
Pojemność
20 ml
Typ
Rozpuszczalny w tłuszczach
Odcień
Merlot
Cechy
Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, do tłustych mas: białej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej
Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml, precyzyjne dozowanie
Stabilny podczas pieczenia w temperaturze do 180 °C, odcień nie blaknie w piekarniku
Bez glutenu, laktozy, jaj i orzeszków ziemnych, bez soi
Wyprodukowano w Australii, opatentowana technologia enkapsulacji pigmentów
Wskazówki dotyczące użycia
Przed użyciem wstrząsaj butelką przez 10 sekund i dodaj barwnik do masy o temperaturze od 25 do 30 °C
Zalecane dozowanie: 2–4 krople na 250 g dla pastelowego odcienia, do 20 kropli dla ciemnego odcienia
Mieszaj przez 30–60 sekund, a następnie odstaw na 30 minut: odcień w pełni uwidacznia się po odstawieniu
Nie stosować na bazie wodnej (lukier królewski, syrop): do takich zastosowań przeznaczona jest gama Colour Mill rozpuszczalna w wodzie
Czy ten barwnik jest odporny na pieczenie w piekarniku?
Tak, kolor pozostaje stabilny w temperaturze do 180 °C i nie blaknie po upieczeniu, w przeciwieństwie do wielu klasycznych barwników w płynie.
Ile kropli na 250 g masy?
Użyj 2–4 kropli, aby uzyskać pastelowy odcień, 5–10 kropli dla intensywnego odcienia i do 20 kropli dla ciemnego odcienia. Najlepiej dodawać barwnik stopniowo.
W butelce 20 ml widoczne jest rozwarstwienie. Czy to normalne?
Tak, podczas długiego przechowywania może dojść do lekkiego oddzielenia pigmentu od płynu nośnego. Przed każdym użyciem wstrząsaj przez 10 sekund.
