Sosa - środek napowietrzający do sufletów
Prosoufflé 500 g
Proszek napowietrzający do stabilnych sufletów, na bazie białka jaja.
Prosoufflé firmy Sosa to proszek o silnym działaniu napowietrzającym, opracowany specjalnie w celu stabilizacji mas na suflety. Wytworzony z proszku z białka jaja, zapewnia do 25% większą objętość i 5 razy większą stabilność niż tradycyjne ubijanie. Jest przeznaczony do bardziej konkretnych zastosowań niż Albuwhip i został opracowany specjalnie z myślą o stabilności słodkich i wytrawnych sufletów.
Dane techniczne
- Format
- 500 g
- Pojemnik profesjonalny
- Dozowanie/L
- 100 g
- Nietłusty płyn
- Praca
- Na zimno
- Nietermoodwracalny, można zamrażać
Zalecane zastosowania
- Suflety słodkie lub wytrawne
- Lekkie musy
- Lekkie masy bez jaj
- Wypieki wegetariańskie i dopracowane receptury
- Przygotowanie bezpośrednio przed użyciem lub z wyprzedzeniem, produkt można zamrażać
Porada Patissland
Pełna karta techniczna
| Skład | Proszek z białka jaja, maltodekstryna, guma ksantanowa (E415) |
|---|---|
| Alergeny | Zawiera jaja i ich pochodne |
| Pochodzenie | 100% naturalny |
| Termoodwracalny | Nie |
| Można zamrażać | Tak |
| Przechowywanie | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po użyciu szczelnie zamknąć |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym Prosoufflé różni się od Albuwhip?
Prosoufflé został opracowany specjalnie z myślą o stabilności mas na suflety, zapewnia do 25% większą objętość i 5 razy większą stabilność. Albuwhip to uniwersalna albumina, przeznaczona raczej do bez, makaroników i musów.
Czy można go stosować w tłustym płynie?
Nie, aby uzyskać optymalne napowietrzenie, należy użyć płynu niezawierającego tłuszczu ani aktywnych enzymów.
Czy ubitą masę można zamrozić?
Tak, Prosoufflé można zamrażać, co pozwala przygotować je z wyprzedzeniem; piana pozostaje jednak nieodwracalna pod wpływem temperatury.
Dodatkowe materiały
Poznaj kolekcję Sosa i profesjonalne składniki techniczne lub porównaj z Albuwhip i Potatowhip, roślinną alternatywą.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
