Skoncentrowany barwnik w odcieniu burgundowym (burgundy) do masy cukrowej, lukru i kremu maślanego
Barwnik w żelu Bordeaux (Burgundy) Wilton pozwala precyzyjnie regulować intensywność odcienia, od pastelowego po głęboki, bez rozrzedzania masy. Ten głęboki burgund, na granicy ciemnej czerwieni i fioletu, nadaje jesienny i elegancki odcień, który nie wydaje się przygaszony.
Cechy
Słoiczek
28 g
Konsystencja
Skoncentrowany żel
Zalecany aplikator
Wykałaczka
Zalecane zastosowania
Masa cukrowa i marcepan: wyrabiaj przez 5–8 minut, a następnie odstaw na 30–60 minut, aby uzyskać ostateczny odcień
Krem maślany i lukier królewski: dodaj pod koniec ubijania i miksuj przez 2 minuty na średnich obrotach
Nadaje się do aksamitnych róż, jesiennego drip cake’a lub eleganckich makaroników na koniec roku
Można go również rozcieńczyć odrobiną wody i malować aerografem lub pędzelkiem na wysuszonej masie cukrowej
Specyfikacja techniczna
Marka
Wilton (Stany Zjednoczone)
Format
Słoiczek 28 g
Konsystencja
Skoncentrowany gęsty żel
Dominujący pigment
mieszanka żółcieni pomarańczowej S (E110), azorubiny (E122) i błękitu brylantowego FCF (E133)
Zastosowanie
Masa cukrowa, krem maślany, lukier królewski, biszkopt
Przechowywanie
Szczelnie zamknięty, w temperaturze pokojowej, z dala od źródeł ciepła i bezpośredniego światła
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile barwnika potrzeba, aby uzyskać pastelowy odcień?
Zwykle wystarczy odrobina na czubku wykałaczki na 500 g masy cukrowej lub kremu maślanego, aby uzyskać pastelowy odcień; dodawaj stopniowo więcej, aby go zintensyfikować.
Czy ten barwnik w żelu nadaje się do czekolady?
Nie, ten żel jest przeznaczony do wodnych lub emulgowanych tłustych mas (masy cukrowej, lukru, kremu). Do czekolady lepiej użyć barwnika rozpuszczalnego w tłuszczach.
Czy ten bordowy barwnik nadaje się do polewy lustrzanej?
Barwi lukry na bazie wody i cukru, takie jak lukier królewski; w przypadku żelowanej polewy lustrzanej przed dodaniem sprawdź zgodność z bazą.
