Sosa - Espuma na ciepło
Proespuma na ciepło 500 g
Środek spieniający w proszku do espum i pianek serwowanych na ciepło.
Proespuma na ciepło Sosa to referencyjny środek spieniający w proszku do przygotowywania espum i pianek serwowanych na ciepło z syfonu: sabajonów, gorących musów czekoladowych i ciepłych pianek owocowych do deserów serwowanych na talerzu. Stabilizuje pianę w temperaturze, w której klasyczna ubita śmietana opada. Różni się od produktu Proespuma na zimno, przeznaczonego do przygotowywania schłodzonych lub mrożonych.
Dane techniczne
- Format
- 500 g
- Profesjonalne opakowanie
- Dozowanie/kg
- 80-100 g
- Na kg masy
- Przechowywanie
- 8 miesięcy
- Termin przydatności do spożycia po otwarciu
Zalecane zastosowania
- Gorące sabajony z syfonu
- Gorące musy czekoladowe
- Ciepłe pianki owocowe do deserów serwowanych na talerzu
- Serwowanie w kąpieli wodnej w temperaturze od 55 do 65 °C
Porada Patissland
Pełna karta techniczna
| Skład | Albumina jajeczna w proszku, maltodekstryna (kukurydza), glukoza odwodniona (kukurydza), tłuszcz roślinny (palmowy), emulgatory |
|---|---|
| Alergeny | Zawiera jaja i mleko oraz ich pochodne |
| Przechowywanie | W temperaturze od 15 do 20 °C, w suchym miejscu |
| Termin przydatności do spożycia po otwarciu | 8 miesięcy |
| Pochodzenie | Hiszpania, Sosa Ingredients |
Najczęściej zadawane pytania
Pytania i porady
Czym różni się od produktu Proespuma na zimno?
Każda wersja jest przeznaczona do innego zakresu temperatur: wersja na ciepło do serwowania w kąpieli wodnej w temperaturze od 55 do 65 °C, a Proespuma na zimno do espum podawanych schłodzonych lub mrożonych.
Czy można zamrozić przygotowaną masę?
Płynną bazę można zamrozić; po rozmrożeniu spień ją w syfonie, aby uzyskać optymalny efekt.
Czy można używać bez syfonu?
Syfon to podstawowe narzędzie do uzyskania profesjonalnego efektu. Użycie trzepaczki daje tylko częściowy efekt.
Dodatkowe materiały
Poznaj kolekcję Sosa i dodatki spożywcze lub porównaj z produktem Proespuma na zimno i Albuwhip, wszechstronną albuminą.
Poznaj więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
