Extra koncentrált mangóaroma, karakteres egzotikus íz nyári entremets-khez.
A LorAnn extra koncentrált mangóaroma 3,7 ml-es üvegben kapható élelmiszeraroma, a Super Strength Flavors termékcsaládból (LorAnn Oils, Egyesült Államok). Tiszta mangóízt biztosít szezonon kívül, vagy erősíti a friss gyümölcs ízét, amelynek aromája az érettségtől függően változó lehet.
Jellemzők
Kiszerelés
3,7 ml
A hagyományos aromához képest
x3–x4
Hőálló sütés közben
180 °C
Felhasználás
Egzotikus entremets-k és mousse-ok: erősíti a mangó ízét azokban a készítményekben, amelyekben a hőkezelés tompítja azt.
Sorbetek és fagylaltok: intenzívebbé teszi a mangó ízét a fagyasztott készítményekben.
Pohárdesszertek és bavarois: lime-mal vagy maracujával párosítva nyári desszertekben.
Műszaki adatlap
Márka
LorAnn Oils (Egyesült Államok)
Termékcsalád
Super Strength Flavors
Íz
Mangó
Kiszerelés
3,7 ml-es üveg, adagolós csavaros kupakkal
Étrend
Hozzáadott cukor és glutén nélkül, kóser
Tárolás
Szobahőmérsékleten (15–25 °C), fénytől és hőtől védve
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Mennyi aroma kell a mangómousse-hoz?
2–4 csepp 250 g készítményhez, a habosítás végén hozzáadva, hogy megőrizze az intenzitását.
Befolyásolja a friss mangó érettsége az aroma szükséges mennyiségét?
Igen, az éretlen mangó gyakran kevésbé aromás: az aroma a gyümölcs aktuális minőségétől függetlenül állandó ízt biztosít.
Jól illik a lime-hoz?
Igen, a mangó és a lime klasszikus egzotikus párost alkot mousse-okban és pohárdesszertekben; az aromákat külön-külön adagolja.
