Sosa, professzionális cukrászati alapanyagok
Sosa textúrázószerek, liofilizált gyümölcsök, pralinék, porok és adalékanyagok technikai cukrászathoz.
Textúrázószerek, liofilizáltak és pralinék
A textúrázószerek A Sosa termékei (agar-agar/pektin zselésítők, sűrítők, emulgeálók, jégstabilizátorok) reprodukálhatóan adnak zselét, habot és szferifikációt. A liofilizált gyümölcsök nedvesség nélkül koncentrálják a színt és az ízt; a pralinék és aszalt gyümölcs pépek betétként és tiszta aromákként szolgálnak.
Cukrok, porok és adalékanyagok
A kínálat lefedi a technikai cukrokat (izomalt, dextróz, invertcukor), a porokat (inulin, rostok) és az adalékanyagokat precíziós cukrászathoz adagolva, a termelés állandóságát szem előtt tartva.
Gyakori kérdések
Mi a Sosa?
Spanyol cég technikai alapanyagokhoz a cukrászatban és a profi konyhában.
Mire való a textúrázószer?
A textúra (zselé, hab, krémes állag, jég) egyenletes szabályozására.
Liofilizált vagy dehidratált?
A liofilizált, hidegen szárított termék megőrzi intenzív színét és aromáját, és ropogós marad.
Hogyan adagoljam az adalékanyagokat?
A recept szerint, grammra pontosan; lásd a termékoldalt.
