Pavoni - Molde de trampantojo
Pavoni TOP21 Mini Hazel
8 cavidades redondas de 30 ml, colección TOP creada por Laghi y Caridi
El molde de silicona TOP21 Mini Hazel ofrece 8 cavidades redondas de 60 mm de diámetro, para un resultado afrutado en formato individual. Pertenece a la colección TOP de Pavoni, diseñada por los maestros pasteleros Stefano Laghi y Sebastiano Caridi.
Características técnicas
- Cavidades
- 8
- Diámetro
- Ø 60 mm
- Volumen / cavidad
- 30 ml
Usos
- Entremets y postres individuales
- Mousses y cremosos de fruta
- Insertos para composiciones visuales
- Postres helados y petits fours
Ficha técnica completa
| Referencia | TOP21 |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Colección | TOP, Stefano Laghi y Sebastiano Caridi |
| Dimensiones del molde | 300 x 175 x 19 mm |
| Dimensiones de la cavidad | Ø 60 x 18 mm |
| Número de cavidades | 8 |
| Volumen por cavidad | aproximadamente 30 ml |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Fasces inoxidables microperforadas, moldes Voilà VL65, Pavoflex PX078 |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay entre Mini Hazel (TOP21) y Hazel (TOP25)?
El TOP21 tiene 8 cavidades individuales de 60 mm de diámetro (30 ml) para porciones individuales, mientras que el TOP25 ofrece una sola cavidad de 180 mm (267 ml) para una pieza central.
¿El molde TOP21 es compatible con aros para entremeses?
Sí, con las fasces inoxidables microperforadas y los moldes Voilà VL65.
¿Qué temperaturas soporta el molde TOP21?
De -40 °C a +250 °C, del congelador al horno.
Recursos adicionales
Colección Pavoni, moldes de trampantojo y moldes para entremeses.
Para saber más
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