Pro-Pannacotta – 800 g
Sosa Ingredients – Ref. 48650
Geleringsmedlet Pro-Pannacotta från Sosa är ett professionellt pulver som är 100 % naturligt, utformat för att ge beredningar en mjuk, smältande och lätt geléaktig textur. Det är speciellt framtaget för desserter som pannacotta, geléaktiga mousser, täckningar och andra skapelser som kräver perfekt stadga utan styvhet.
Framställt från rödalger (karragenan E407), är detta växtbaserade geleringsmedel termoreversibelt, vilket möjliggör flexibilitet i användningen i en professionell miljö.
Huvudegenskaper:
-
100 % växtbaserat: baserat på alger (karragenan)
-
Mjuk och smältande textur
-
Termoreversibelt (kan värmas utan att strukturen förstörs)
-
Endast för varm bearbetning
-
Får ej frysas
Rekommenderade användningsområden:
-
Pannacottor
-
Mjuk geléaktig mousse
-
Dessertkrämer
-
Sylt, täckningar, geléaktiga coulis
-
Fruktinlägg i bakverk eller mellanrätter
Användningsinstruktioner:
Blanda produkten varm i alla typer av vätskor (vatten, mjölk, grädde, fruktpuré, juice). När den aktiveras av värme sker geleringen snabbt vid nedkylning. Texturen kan smältas om igen genom uppvärmning (termoreversibilitet).
Rekommenderad dosering: 2 till 15 g/kg beroende på önskad effekt.
Ingredienser:
-
Förtjockningsmedel: Karragenan (E407)
Allergener:
Inga direkta allergener. Kan innehålla spår av: nötter, mjölk, soja, ägg, sulfiter, senap, selleri, sesam, jordnötter.
Förpackning:
Återförslutbar burk på 800 g
Varför välja Pro-Pannacotta?
Dess formulering garanterar en mjuk, ren och jämn gelering, perfekt anpassad till kraven från kockar och hantverkare. Detta geleringsmedel är ett växtbaserat alternativ till animaliskt gelatin, med en perfekt stadga även för beredningar som kräver försiktig urtagning.
