Pro-Pannacotta – 800 g
Sosa Ingredients – Réf. 48650
Gelémedlet Pro-Pannacotta från Sosa är ett professionellt pulver 100 % av naturligt ursprung, utformat för att ge förberedelser en smidig, smältande och lätt geléaktig textur. Det är speciellt formulerat för desserter som pannacotta, geléade mousser, glasyrer och andra skapelser som kräver perfekt hållbarhet utan styvhet.
Framställd från rödalger (carrageenan E407), är detta växtbaserade gelémedel termoreversibelt, vilket möjliggör flexibel användning i en professionell miljö.
Huvudegenskaper:
-
100 % växtbaserad: baserad på alger (carrageenan)
-
Smidig och smältande textur
-
Termoreversibel (uppvärmning möjlig utan nedbrytning)
-
Endast arbete med värme
-
Får ej frysas
Rekommenderade användningsområden:
-
Pannacottas
-
Smidiga geléade mousser
-
Dessertkrämer
-
Sylt, glasyrer, geléade coulis
-
Fruktinlagda inslag i bakverk eller desserter
Användningsanvisning:
Blanda produkten varm i alla typer av vätskor (vatten, mjölk, grädde, fruktpuré, juice). När den aktiveras av värme sker gelébildningen snabbt vid nedkylning. Texturen kan smältas igen genom uppvärmning (termoreversibilitet).
Rekommenderad dosering: från 2 till 15 g/kg beroende på önskad effekt.
Ingredienser :
-
Förtjockningsmedel: Carrageenan (E407)
Allergener:
Inga direkta allergener. Kan innehålla spår av: nötter, mjölk, soja, ägg, sulfiter, senap, selleri, sesam, jordnötter.
Förpackning:
Återförslutbar burk på 800 g
Varför välja Pro-Pannacotta?
Dess formulering garanterar en smidig, ren och jämn gelébildning, perfekt anpassad till kraven från kockar och hantverkare. Detta gelémedel är ett växtbaserat alternativ till animaliskt gelatin, med en perfekt hållbarhet även för förberedelser med känslig urtagning.
Lägg till en perfekt textur till dina desserter redan idag!
Relaterade produkter
