Elastic – 550 g – Sosa
Ref : 49570
Innehåll : Burk på 550 g
Ursprung : Vegetabilisk
Presentation
Elastic från Sosa är den mest elastiska gelébildaren på marknaden, formulerad från alger och johannesbrödkärnmjöl. Denna professionella texturprodukt, 100 % av naturligt ursprung, är speciellt framtagen för att skapa mjuka och hållbara geléer, perfekt anpassade för innovativa skapelser inom konditori, konfektyr och gastronomi. Dess förmåga att tåla frysning och förbli termoreversibel gör den till en värdefull allierad för kräsna kockar.
Egenskaper och fördelar
-
Unik textur : mjuka, hållbara och elastiska geléer
-
Termoreversibel : smälter vid värme och återfår sin textur vid kylning
-
Motståndskraft mot frysning: behåller sin textur efter upptining
-
Vegetabiliskt ursprung: alternativ till animaliskt gelatin
-
Clean Label: utan artificiella tillsatser, utan GMO
-
Neutral smak: påverkar inte smakupplevelsen
Användningsområden
-
Söta eller salta geléer
-
Godis och dekorationer
-
Innovativa gastronomiska skapelser
-
Vegetabiliskt substitut för animaliskt gelatin
Bruksanvisning
-
Blanda Elastic med de andra torra ingredienserna.
-
Häll över den valda vätskan.
-
Värm tills fullständig upplösning.
-
Häll upp blandningen och låt stelna.
Dosage recommandé : 25 à 50 g/kg selon la texture désirée.
Utilisation : Tous types de liquides, sucrés ou salés.
Sammansättning
Maltodextrin, förtjockningsmedel: johannesbrödkärnmjöl (E410), förtjockningsmedel: karragenan (E407), surhetsreglerande medel: tripotassiumcitrat (E332ii).
Allergènes : Peut contenir des traces d’œuf, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.
Certification : Kasher – Convient aux régimes végétariens et vegan – Sans OGM – Clean Label
Genomsnittliga näringsvärden per 100 g
-
Energi: 1332 kJ / 317 kcal
-
Fett: 0 g (varav mättat: 0 g)
-
Kolhydrater: 70 g (varav sockerarter: 0 g)
-
Fibrer: 18,6 g
-
Protein: 0 g
-
Salt: 0,8 g
Förvaring
Förvaras torrt, skyddat från ljus och lukt, mellan 15 °C och 25 °C. Fuktighet < 60 %.
Relaterade produkter
