Elastic – 550 g – Sosa
Ref : 49570
Innehåll : Burk med 550 g
Ursprung : Vegetabiliskt
Presentation
Elastic från Sosa är den mest elastiska gelén på marknaden, formulerad från alger och johannesbrödkärnmjöl. Denna professionella texturprodukt med 100 % naturligt ursprung är speciellt utformad för att skapa mjuka och hållbara geléer, perfekt anpassade för innovativa skapelser inom konditori, konfektyr och gastronomi. Dess förmåga att tåla frysning och förbli termoreversibel gör den till en värdefull allierad för kräsna kockar.
Egenskaper och fördelar
-
Unik textur : mjuka, hållbara och elastiska geléer
-
Termoreversibel : smälter vid värme och återfår sin textur vid kylning
-
Motståndskraft mot frysning : behåller sin textur efter upptining
-
Vegetabiliskt ursprung : alternativ till animaliskt gelatin
-
Clean Label : utan artificiella tillsatser, utan GMO
-
Neutral smak : påverkar inte smakprofilen på beredningarna
Användningsområden
-
Söta eller salta geléer
-
Konfektyrer och dekorationer
-
Innovativa gastronomiska skapelser
-
Vegetabiliskt substitut för animaliskt gelatin
Anvisningar för användning
-
Blanda Elastic med de andra torra ingredienserna.
-
Häll över den valda vätskan.
-
Värm tills fullständig upplösning.
-
Häll upp blandningen och låt stelna.
Rekommenderad dosering : 25 till 50 g/kg beroende på önskad textur.
Användning : Alla typer av vätskor, söta eller salta.
Sammansättning
Maltodextrin, förtjockningsmedel: johannesbrödkärnmjöl (E410), gelbildare: karragenan (E407), surhetsreglerande medel: tripotassiumcitrat (E332ii).
Allergener : Kan innehålla spår av ägg, jordnötter, soja, mjölk, nötter, selleri, senap, sesam, sulfiter.
Certifiering : Kosher – Passar för vegetarianer och veganer – GMO-fri – Clean Label
Genomsnittliga näringsvärden per 100 g
-
Energi: 1332 kJ / 317 kcal
-
Fett: 0 g (varav mättat: 0 g)
-
Kolhydrater: 70 g (varav sockerarter: 0 g)
-
Fibrer: 18,6 g
-
Proteiner: 0 g
-
Salt: 0,8 g
Förvaring
Förvaras torrt, skyddat från ljus och lukt, mellan 15 °C och 25 °C. Fuktighet < 60 %.
