Pâte d’Amande Blanche 500g
Pâte d’Amande Blanche 500g

Pasta de Amêndoa Branca 500g - RENSHAW

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Renshaw - Pasta de amêndoa

Pasta de Amêndoa Branca Renshaw 500 g

Pasta de amêndoa Renshaw, 25 % de amêndoas, para cobertura e modelagem simples, formato de 500 g.

A Pasta de Amêndoa Branca Renshaw 500 g é uma pasta de amêndoa (marzipan) pronta a usar, com 25 % de amêndoas e uma textura firme e moldável. É tradicionalmente usada como camada de base sob a pasta de açúcar para alisar e aromatizar um bolo, segundo o método britânico do bolo de Natal, ou como acabamento apenas.

Também é adequada para modelar frutas simples cobertas de açúcar e pequenas figuras, bem como para rechear galettes e produtos de pastelaria.

Características técnicas

Formato
500 g
Amêndoas
25 %
Textura
Firme, moldável

Utilizações recomendadas

  • Cobertura sob pasta de açúcar: método britânico do bolo de Natal, para alisar e isolar o bolo.
  • Acabamento apenas: em troncos e bolos de Natal, sem cobertura adicional.
  • Modelagem simples: frutas decoradas e pequenas figuras.
  • Recheio: galettes, viennoiseries e pastelaria à base de amêndoa.

Ficha técnica completa

Marca Renshaw (Reino Unido)
Formato 500 g
Ingredientes Açúcar, amêndoas (frutos de casca rija) 25 %, xarope de glucose, água, xarope de açúcar invertido, conservante: sorbato de potássio
Alergénios Contém frutos de casca rija (amêndoas). Consulte o rótulo para verificar a eventual presença de vestígios de outros alergénios
Certificações Adequado para vegetarianos e veganos, certificado kosher
Valores nutricionais (por 100 g) Energia 1788 kJ / 425 kcal, lípidos 13,8 g dos quais saturados 1,1 g, hidratos de carbono 68,7 g dos quais açúcares 68,7 g, proteínas 6,3 g, sal 0,002 g
Conservação Local fresco e seco, ao abrigo da luz. Não refrigerar nem congelar

Perguntas frequentes

As suas perguntas, os nossos conselhos

Qual é a diferença entre a pasta de amêndoa branca e a pasta de amêndoa dourada?

Ambas têm o mesmo teor de amêndoa (25 %) e a mesma textura. A versão dourada deve a sua cor a um corante natural, a luteína, para um aspeto acolhedor, mais indicado para decorações de Natal ou de outono.

É possível cobrir um bolo apenas com pasta de amêndoa, sem usar pasta de açúcar depois?

Sim, é o método tradicional britânico para o bolo de Natal: cobrir o bolo com pasta de amêndoa, deixar secar durante 24 a 48 horas e, depois, cobrir com glacé ou pasta de açúcar para obter um acabamento liso.

Esta pasta de amêndoa é o mesmo que a pasta de modelar Renshaw?

Não. A pasta de amêndoa é uma preparação à base de amêndoas, destinada a dar sabor, cobrir e rechear. A pasta de modelar é uma pasta de açúcar com um agente endurecedor, própria para criar figuras e detalhes finos.

Recursos adicionais

Renshaw · Pastelaria profissional · Ajuda na preparação

Para saber mais

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