Saracino - Aditivo técnico
Preparado para merengue
Preparado pronto a utilizar com saco de pasteleiro e a cozer, para merengues firmes e estaladiços.
O preparado para merengue Saracino é composto por açúcar, clara de ovo em pó, amido de milho e aroma. Misturado com água e açúcar em pó, permite obter um merengue firme e estaladiço por fora, macio no interior.
Ficha técnica completa
| Dosagem recomendada | 100 g de preparado, 60 g de água, 90 g de açúcar em pó |
|---|---|
| Conservação | 24 meses, em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta |
| Energia / 100 g | 1673 kJ / 394 kcal |
| Lípidos / 100 g | 0 g, dos quais ácidos gordos saturados 0 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 88 g, dos quais açúcares 85 g |
| Proteínas / 100 g | 10 g |
| Sal / 100 g | 0,25 g |
Utilizações recomendadas
- Merengues moldados com saco de pasteleiro, para decorações de bolos ou porções individuais.
- Preparação rápida, sem necessidade de separar ovos frescos nem de cozer em banho-maria.
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
É necessário adicionar ovos frescos ao preparado?
Não, o preparado já contém clara de ovo em pó. Basta adicionar água e açúcar em pó na dosagem indicada.
Que dosagem devo utilizar?
100 g de preparado para 60 g de água e 90 g de açúcar em pó, para um merengue firme e macio no interior.
Este produto é adequado para pessoas alérgicas a ovos?
Não, contém ovos e não é adequado para este tipo de alergia.
Recursos adicionais
Consulte a coleção Aditivos alimentares e a coleção Saracino.
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