Maltosec – 500 g Sosa
Ref : 48683
Embalagem : Pote de 500 g
Origem : Tailândia
Certificação : Kasher, adaptado Halal, Clean Label, Vegan, sem OGM, sem gorduras trans
Descrição
O Maltosec Sosa é um agente de carga em pó 100% natural, elaborado a partir de maltodextrina de tapioca, concebido para absorver e transformar as gorduras em pó fino.
Versátil e fácil de usar, pode ser utilizado tanto a frio como a quente para aplicações criativas em pastelaria, chocolateria e cozinha molecular.
Aplicações
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Transformação de óleos e gorduras em pó
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Realização de preparações em pó (rochas, areias, pós aromáticos)
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Criações gourmet: polvorones, crocantes de frutos secos, texturas inovadoras
Modo de emprego
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Misturar o Maltosec com a gordura escolhida.
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Mexer até obter uma textura em pó homogénea.
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Usar imediatamente ou conservar num local seco.
Dosage : Quantum satis (consoante o resultado desejado)
Características técnicas
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Aspect : pó fino branco e cremoso
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Solubilité : a quente e a frio
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Thermoréversibilité : não
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Congelable : sim
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Goût : ligeiramente doce
Composição
Ingrédients : Maltodextrine de tapioca
Allergènes : Peut contenir des traces d’œuf, arachides, soja, lait, fruits à coque, sésame, sulfites, moutarde, céleri.
Valores nutricionais por 100 g
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Energia: 1610 kJ / 385 kcal
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Lípidos : 0 g
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dos quais saturados: 0 g
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Hidratos de carbono: 96 g
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dos quais açúcares: 2,5 g
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Fibras alimentares : 0 g
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Proteínas: 0,5 g
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Sal: 0,1 g
Conservação
Guardar num local seco (humidade <60 %), a uma temperatura entre 15°C e 25°C, protegido da luz e dos odores.
Duração de conservação: 24 meses a partir da data de produção, incluindo após a abertura se as condições forem respeitadas.
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