Azucren Azuluble Lipossolúvel
Corante Lipossolúvel Violeta 30ml
O violeta equilibrado para chocolate branco, lavanda e criações mágicas.
O corante lipossolúvel violeta Azuluble 30 ml colore chocolate branco e manteiga de cacau com um violeta equilibrado, nem demasiado azulado nem demasiado rosado. Indispensável para decorações de lavanda, lilás e universos mágicos.
O formato 30 ml é adequado para criações para eventos: casamentos com tema provençal, aniversários de princesas, doces com inspiração floral.
Tonalidade exclusiva
Violeta
Pigmento dominante: azorrubina (E122) + azul brilhante (E133)
Resultado em chocolate branco temperado e manteiga de cacau. Ajustável conforme a dosagem em gotas.
3 tonalidades conforme a dosagem
Pastel
3 gotas
para 100 g
para 100 g
Standard
8 gotas
para 100 g
para 100 g
Intenso
15 gotas
para 100 g
para 100 g
Dosagem baseada em chocolate branco temperado a 30 °C. Adaptar conforme o suporte colorido.
Calcule a sua dosagem
Dosagem recomendada40 gotas
Técnica de incorporaçãoMisturar a 30 °C
Tempo de estabilização5 min
Conselho : Temperar o chocolate branco a 30 °C antes de adicionar o corante para evitar granulação.
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Clique numa pastilha para aceder à ficha detalhada. 20 referências lipossolúveis no catálogo (30 ml e 100 ml).
FUNDAMENTAIS
ROSAS & VERMELHOS
AMARELOS & LARANJA
VERDES
AZUIS
VIOLETAS
Violeta
Aqui
Ideias criativas exclusivas
- Doces de lavanda : Chocolate branco violeta para doces com infusão de lavanda comestível.
- Flores de chocolate : Lilás e íris modelados em chocolate branco violeta para bolo de autor.
- Bolo drip mágico : Gotejamentos violetas em bolo marfim para aniversário de princesa.
- Macarons violetas : Casca violeta com ganache violeta ou groselha preta.
- Bolo de casamento provençal : Revestimento de chocolate branco violeta com flores secas comestíveis.
Características
| Capacidade | 30ml |
| Forma | Gel lipossolúvel com conta-gotas integrado |
| Marca | Azucren (gama Azuluble, Espanha) |
| Compatibilidade | Chocolate branco / leite / negro, ganache, manteiga de cacau, gianduia, creme para barrar |
| Incompatível | Preparações à base de água (glacê real, glacê real, fondant de pastelaria) |
| Pigmento dominante | azorubina (E122) + azul brilhante (E133) |
| Cobertura | 1,5 a 2 kg de chocolate colorido por frasco (conforme intensidade) |
| Sem glúten | Sim |
Modo de utilização
- Tempere o chocolate à temperatura alvo (29 a 31 °C conforme o tipo).
- Agite suavemente o frasco Azuluble antes de usar.
- Adicione o corante gota a gota diretamente no chocolate derretido.
- Misture imediatamente com uma espátula de silicone, com movimentos suaves e regulares.
- Espere 2 a 5 minutos para observar a intensidade final.
- Ajuste com 1 a 2 gotas adicionais se necessário.
- Cristalize ou verta em molde conforme o projeto.
Conservação
| Conservar | À temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegido da luz |
| Posição | Frasco em pé, tampa hermeticamente fechada |
| Após abertura | 18 meses (fórmula lipossolúvel estável) |
| A evitar | Qualquer traço de água no frasco (incompatibilidade química) |
Nota: O violeta Azuluble é muito saturado: comece com 1 gota para 100 g de chocolate e depois ajuste.
Perguntas frequentes
O corante Azuluble é adequado para pasta de açúcar?
Não, Azuluble é um corante lipossolúvel estritamente reservado para preparações gordurosas (chocolate, ganache, manteiga de cacau). Para pasta de açúcar, buttercream e royal icing, use um corante hidrossolúvel em gel como o Wilton.
Por que o meu chocolate corta ao contacto com o corante?
O corte indica a presença de água na preparação. Azuluble é compatível apenas com matérias gordas. Verifique se os utensílios estão perfeitamente secos e se o chocolate não esteve em contacto com humidade.
Diferença entre 30 ml e 100 ml?
O frasco de 30 ml é adequado para artesãos e ateliers de descoberta (1,5 a 2 kg de chocolate). O de 100 ml é dedicado à produção em volume (6 a 8 kg de chocolate). O de 100 ml oferece uma poupança de 35% por grama.
Posso misturar várias cores Azuluble?
Sim, os corantes Azuluble misturam-se entre si para criar tonalidades personalizadas. Comece pelas cores claras e depois ajuste com as escuras para controlar melhor o resultado final.
Dica Violeta?
O violeta Azuluble é muito saturado: comece com 1 gota para 100 g de chocolate e depois ajuste.
Para ir mais longe
Complete a sua paleta Azuluble com Branco, Vermelho 100ml, Amarelo 100ml, ou explore a coleção Corantes alimentares Patissland.
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