Pavoni - Forma de silicone
Forma Strawberry
Contorno fiel do morango, para sobremesas individuais com efeito trompe-l'œil
A forma Strawberry reproduz fielmente o contorno do morango para criar sobremesas individuais com efeito trompe-l'œil. Resultante da colaboração entre a Pavoni Italia e Emmanuele Forcone, pertence à coleção Pavoflex e é feita de silicone de platina próprio para contacto com alimentos.
Características técnicas
- Cavidades
- 20
- Volume / cavidade
- ~90 ml
- Temperatura
- -40 °C a +250 °C
Utilizações
- Sobremesas de morango com compota ou ganache no interior
- Mousses leves desenformadas a frio
- Acabamento com spray de veludo vermelho e apontamentos amarelos para simular os aquénios
- Produção regular de sobremesas individuais em série
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Coleção | Pavoflex |
| Dimensões da forma | 300 x 400 mm |
| Número de cavidades | 20 |
| Dimensões de uma cavidade | 71 x 54 x 46 mm (altura) |
| Volume por cavidade | cerca de 90 ml |
| Material | Silicone de platina próprio para contacto com alimentos |
| Temperatura de utilização | -40 °C a +250 °C |
| Cuidados | Máquina de lavar loiça, detergente suave |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Quantas peças se obtêm por tabuleiro?
Vinte cavidades com cerca de 90 ml, adequadas para a produção regular de sobremesas individuais.
Como reproduzir os aquénios do morango?
Pequenos apontamentos de glacé amarelo ou de chocolate branco colorido, aplicados após o spray de veludo vermelho.
A forma pode ir ao forno?
Sim, o silicone de platina resiste de -40 °C a +250 °C, adequado tanto para cozer como para congelar.
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