Prosoufflé – 500 g
Sosa Ingredients – Nr ref. 41459
Opakowanie 500 g
Do sufletów 5 razy bardziej stabilnych
Prosoufflé od Sosa to proszek o silnym działaniu napowietrzającym, specjalnie opracowany do stabilizacji mas do sufletów. Wytworzony z proszku białka jaj, przewyższa tradycyjne ubijanie, zapewniając niezrównaną trwałość: do 25% dodatkowej objętości i 5 razy większą stabilność.
Dane techniczne:
-
Pochodzenie : 100% naturalne
-
Skład : Proszek białka jaj, maltodekstryna, guma ksantanowa (E415)
-
Zalecane dawkowanie : 100 g na litr płynu beztłuszczowego
-
Warunki pracy : Użycie na zimno
-
Termorewersyjność : Nie
-
Możliwość zamrażania : Tak
-
Zastosowania : Suflety słodkie lub wytrawne, lekkie musy, napowietrzone masy bez jaj
Zalety produktu:
-
Skutecznie zastępuje ubite białka jaj
-
Stałe, profesjonalne rezultaty
-
Idealny do produkcji wegetariańskich i kontrolowanych przepisów
-
Wysoka trwałość nawet po pieczeniu lub zamrożeniu
Sposób użycia:
Wymieszać na zimno w płynie beztłuszczowym, bez aktywnych enzymów. Ubić do uzyskania stabilnej piany, następnie dodać do masy na suflet lub mus. Idealny do bezpośredniego użycia w szybkich przygotowaniach lub produkcji z wyprzedzeniem.
Informacje prawne:
Alergeny : Zawiera jaja i ich pochodne
Składniki : Proszek białka jaj, maltodekstryna, guma ksantanowa (E415)
Przechowywanie : Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, szczelnie zamykać po użyciu.
