Prosorbet 5 Zimno/Ciepło – 500 g
Profesjonalny stabilizator do kremowych sorbetów
Prosorbet 5 Zimno/Ciepło od Sosa to stabilizator w proszku specjalnie zaprojektowany do produkcji rzemieślniczych sorbetów o idealnej teksturze. Zapobiega tworzeniu się kryształków lodu, poprawia odporność na zimno i gwarantuje kremową oraz jednolitą konsystencję.
Charakterystyka techniczna:
-
Zastosowanie : na zimno lub na ciepło
-
Zastosowania : rzemieślnicze sorbety, owocowe lody
-
Zalecane dawkowanie : 5 g/kg
-
Możliwość zamrażania : tak
-
Termorewersyjny : tak
-
Uzyskana tekstura : gładka, rozpływająca się, bez kryształków
-
Pochodzenie : składniki z linii Transparence Sosa
Skład:
-
Dekstroza
-
Środki zagęszczające: guma guar (E412), karagen (E407), alginian sodu (E401)
Zalety produktu:
-
Zapobiega tworzeniu się kryształków lodu
-
Poprawia teksturę i stabilność sorbetów
-
Łatwy w użyciu na ciepło lub na zimno
-
Dostosowany do wymagań profesjonalistów w produkcji rzemieślniczych lodów
Sposób użycia:
Wymieszaj proszek Prosorbet 5 z pozostałymi składnikami przepisu (woda, owoce, cukier, aromaty). Możesz podgrzewać lub nie swoją mieszankę zgodnie z własną metodą. Optymalne dawkowanie to 5 g na kg gotowego produktu.
Informacje prawne:
Alergeny : Brak zgłoszonych głównych alergenów
Składniki : Dekstroza, guma guar (E412), karagen (E407), alginian sodu (E401)
Przechowywanie : Przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej
