Całe blanszowane migdały, rozmiar 30/32 lub 27/30, w 100% naturalne, bez dodatków. Pochodzą z Kalifornii i Australii, idealne do pralin, karmelu z orzechami i dekoracji przyrumienianych w piekarniku.
Cechy
Skład: 100% blanszowanych migdałów, bez dodatków i konserwantów
Rozmiar: 30/32 lub 27/30, w zależności od partii
Pochodzenie: Kalifornia i Australia
Dostępne opakowania: 250 g, 500 g i 1 kg
Alergeny: orzechy
Zastosowania w cukiernictwie
Domowe praliné i pralinki z całych migdałów
Krokant i chrupiąca masa migdałowa
Prażenie w piekarniku, by uzyskać złocisty kolor i aromat
Draże i migdały w czekoladzie
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Jak uprażyć te migdały do domowego praliné?
Rozłóż na blasze i piecz przez 10–12 minut w temperaturze 160 °C, kontrolując stopień zrumienienia, aż uzyskają jednolity złocisty kolor.
Czym różnią się kalibry 30/32 i 27/30?
Kaliber odpowiada liczbie migdałów na określoną standardową wagę stosowaną w branży: im mniejsze liczby, tym większe migdały. Kaliber 27/30 oznacza więc migdały nieco większe niż 30/32.
Czy można ich użyć do przygotowania domowych draży?
Tak, po uprażeniu i obleczeniu czekoladą kuwerturową lub gotowanym cukrem doskonale nadają się na domowe draże lub migdały w czekoladzie.
