FUNCAKES - Dodatek
Kamień winny (wodorowinian potasu) 80 g
Stabilizator ubitych białek i naturalny dodatek do sody oczyszczonej
Kamień winny FUNCAKES, czyli wodorowinian potasu (E336), to naturalny składnik stosowany w cukiernictwie jako środek spulchniający i stabilizujący. W połączeniu z sodą oczyszczoną zastępuje proszek do pieczenia, pozwalając na bardziej naturalne wypieki. Sam w sobie jest szczególnie przydatny do stabilizowania ubitych na sztywno białek jaj i zapobiegania ich opadaniu.
Właściwości
- Opakowanie
- 80 g
- Zamykana torebka
- Dawkowanie
- 1/4 łyżeczki na białko
- Na jedno białko jajka
- Kod dodatku
- E336
- Wodorowinian potasu
Zalecane zastosowania
- Stabilizacja ubitych na sztywno białek jaj do bez i makaroników
- Połączenie z sodą oczyszczoną jako zamiennik proszku do pieczenia
- Objętość i tekstura ciast, muffinek i ciastek
- Występuje również w niektórych dżemach i owocach w puszce ze względu na swoją stabilność
Karta techniczna
| Skład | 100% winian potasu (E336) |
|---|---|
| Opakowanie | Torebka 80 g |
| Wygląd | Drobny, biały, bezwonny proszek |
| Alergeny | Brak |
| Przechowywanie | Chłodne i suche miejsce, z dala od światła i wilgoci |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Po co dodawać kamień winny do ubitych białek?
Stabilizuje strukturę białek ubitego białka jaj, dzięki czemu piana nie opada i łatwiej uzyskać sztywne wierzchołki, co sprawdza się idealnie przy przygotowywaniu bez i makaroników.
Czy można zastąpić proszek do pieczenia kamieniem winnym i sodą oczyszczoną?
Tak, mieszanka kamienia winnego (E336) i sody oczyszczonej (E500) daje efekt podobny do klasycznego proszku do pieczenia, a jej zaletą jest możliwość samodzielnego dobrania ilości każdego składnika w przepisie.
Czy kamień winny to to samo co winian potasu?
Tak, to dwie nazwy tego samego składnika (E336): kamień winny to nazwa używana w cukiernictwie, a winian potasu to jego pełna nazwa chemiczna.
Dodatkowe informacje
Odkryj wszystkie produkty FUNCAKES, naszą ofertę dodatków spożywczych oraz nasze niezbędne produkty do piekarnictwa.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
