Colour Mill
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Rose 100 ml
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, kolor różowy, format Pro 100 ml
Colour Mill Rose przywodzi na myśl płatek róży późnym rankiem oraz orientalną wodę różaną. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache na maśle, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do tradycyjnych francuskich tortów weselnych w romantycznym stylu oraz babeczek na Dzień Matki z rozetkami z kremu maślanego, zapewnia charakterystyczny, rozpoznawalny kolor z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowano w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów. Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani blaknięcia. Kolor różowy pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest doskonałym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem ich do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w butelce 20 ml, co pozwala na codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Kolor różowy
Oficjalny kolor z palety Colour Mill (Australia).
Różowy: 3 odcienie w zależności od dozowania
Kolor można subtelnie modulować w zależności od dozowania, nie tracąc jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z kolorem różowym
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten kolor robi różnicę:
-
• Tradycyjne francuskie torty weselne w romantycznym stylu
-
• Babeczki na Dzień Matki z rozetkami z kremu maślanego
-
• Torty warstwowe na rocznicę ślubu (papier, porcelana)
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie róży lub płatków
-
• Tradycyjne rustykalne makaroniki weselne
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Kolor: Różowy
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Zwykłe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie rozjaśnia się po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli w przypadku intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli w przypadku ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą, tak aby przylegała do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: jadalna baza na bazie oleju roślinnego oraz barwiące pigmenty spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zawiera żadnych zadeklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Po dłuższym przechowywaniu lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – róż
Rose jest bardziej nasycony niż Baby Pink i cieplejszy niż Blush — to klasyczny kobiecy róż w najlepszym wydaniu. Idealny na Dzień Matki, rocznice ślubu i wszystkie okazje związane z francuską romantyczną tradycją. Połącz go z odcieniami Sage i Eucalyptus, aby stworzyć torty weselne w stylu francuskiego ogrodu.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 kolorowych zamówieniach tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się pojemność 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku żywych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej zintensyfikować kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukier królewski, syrop)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma wbudowany otwór umożliwiający dozowanie kropli w miękkiej zakrętce, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
