Colour Mill
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy – Colour Mill Orange 100 ml
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w kolorze pomarańczowym, format Pro 100 ml
Colour Mill Orange przywodzi na myśl skórkę czerwonej pomarańczy i halloweenową dynię. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej ogrzewanej ciepłem dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do charakterystycznych halloweenowych tortów warstwowych (połączenie z czernią lub burgundem) oraz babeczek na Święto Dziękczynienia i jesień, zapewnia rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowano w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów. Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany koloru ani blaknięcia. Pomarańczowy odcień pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest polecanym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem ich do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej pojemności koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co pozwala na codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Pomarańczowy kolor
Oficjalny produkt z palety Colour Mill (Australia).
Pomarańczowy: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie regulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Delikatne dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z pomarańczowym kolorem
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten kolor robi różnicę:
-
• Halloweenowe torty warstwowe w charakterystycznym stylu (połączenie z czernią lub burgundem)
-
• Babeczki na Święto Dziękczynienia i jesień
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie dyni lub opadłego liścia
-
• Torty weselne na jesienne śluby w stylu jesiennych zbiorów
-
• Wyrafinowane drip cake’i w stylu Halloween dla dorosłych
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Kolor: Pomarańczowy
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 100 ml
-
• Odpowiednie bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Zwykłe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: ogrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli w przypadku intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli w przypadku ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt nasyconego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: spożywcza baza z oleju roślinnego i barwniki spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Allergeny: nie zawiera deklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne po dłuższym przechowywaniu: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Pomarańczowy
Kolor Orange cieszy się ogromną popularnością w sezonie Halloween (październik–listopad, o 400% więcej zamówień w sklepach cukierniczych). Połącz go z Black, aby uzyskać klasyczny efekt Halloween, z Burgundy i Rust, aby stworzyć wyrafinowaną wersję Halloween dla dorosłych, lub z Mustard do jesiennych tortów weselnych. Zarezerwuj go na okres październik–listopad.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności format 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach kolorowych tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania koloru bardziej odpowiedni pozostaje format 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g buttercream?
Do pastelowych odcieni: 2–4 krople. Do żywych odcieni: 5–10 kropli. Do ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej zintensyfikować kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukier królewski, syrop)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, buttercream i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill o pojemności 100 ml również ma wbudowany otwór dozujący krople w miękkiej nakrętce, mimo większej pojemności. Wystarczy lekko nacisnąć, aby odmierzyć dokładną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
