Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Olive 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Oliwkowy, format Pro 100 ml
Colour Mill Olive przywodzi na myśl prowansalską oliwkę na gałązce oraz elegancki wojskowy kamuflaż. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache na maśle, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej wyrabianej ciepłem dłoni. Szczególnie poszukiwany przez projektantów tortów do tortów weselnych na jesienne wesele lub śródziemnomorskie wesele w rustykalnym stylu oraz layer cakes w klimacie ogrodu botanicznego, oferuje charakterystyczny, łatwo rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii enkapsulacji pigmentów barwnik Colour Mill zachowuje stabilność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani blaknięcia. Odcień Oliwkowy pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest idealnym wyborem do kolorowych ciast przed wstawieniem ich do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co sprawdza się w codziennym użytkowaniu bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Oliwkowy
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Oliwkowy: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Oliwkowym
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty weselne na jesienne wesele lub śródziemnomorskie wesele w rustykalnym stylu
-
• Layer cakes w klimacie ogrodu botanicznego
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie oliwki, gałązki lub liścia
-
• Drip cakes w klimacie ziemi i natury
-
• Ślubne cupcakes na przyjęcie w gaju oliwnym
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Oliwkowy
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Zwyczajowe dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, 6–10 kropli dla żywych odcieni oraz 15–25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, przykrywając folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać jeszcze 1–3 krople i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: jadalna baza na bazie oleju roślinnego oraz barwniki spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zawiera zadeklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Oliwkowy
Olive to ciemna oliwkowa zieleń, znacznie bardziej wyrafinowana niż Sage czy Forest. Idealnie nadaje się do tortów weselnych na ślub w gaju oliwnym (Prowansja, Włochy, Grecja) oraz jesiennych zamówień ślubnych w naturalnych, ziemistych tonacjach. Połącz ją z Mustard i Rust, aby stworzyć pełną jesienną paletę, lub z Sand i Caramel na letnie wesele w stylu prowansalskim.
Najczęściej zadawane pytania
Przy jakiej skali działalności pojemność 100 ml staje się opłacalna?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach z kolorowymi dekoracjami tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia bardziej odpowiedni pozostaje format 20 ml (patrz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Do pastelowych odcieni: 2–4 krople. Do intensywnych odcieni: 5–10 kropli. Do ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej zintensyfikować kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można stosować Colour Mill do baz wodnych (lukier królewski, syrop)?
Nie, barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Colour Mill został opracowany do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj serii Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill o pojemności 100 ml również ma wbudowany otwór kroplowy w miękkiej nakrętce, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie uwalnia precyzyjną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
