Colour Mill
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach — Colour Mill Latte 100 ml
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Latte, format Pro 100 ml
Colour Mill Latte przywodzi na myśl paryską kawę latte i piankę cappuccino. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy przeznaczono do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu maślanego, lukru królewskiego oraz masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie ceniony przez projektantów tortów przy tortach weselnych w naturalnym stylu — doskonałym wyborze na lata 2024–2026 oraz tortach warstwowych na rocznicę ślubu (10–15 lat), oferuje charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność na pieczenie w temperaturze do 180°C, nie zmieniając koloru ani nie jaśniejąc. Odcień Latte pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych mas przed włożeniem ich do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co pozwala na codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Latte
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Latte: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, nie tracąc jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Latte
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty weselne w naturalnym stylu — doskonały wybór na lata 2024–2026
-
• Torty warstwowe na rocznicę ślubu (10–15 lat)
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kawowym, brunchowym lub naturalnym stylu
-
• Drip cakes w wyrafinowanym, słodkim stylu
-
• Okolicznościowe babeczki w kawiarni i eleganckiej herbaciarni
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Latte
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie rozjaśnia się po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, przykrywając folią spożywczą bezpośrednio przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać nadmiernego nasycenia.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: spożywcza baza oleju roślinnego oraz spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Składniki alergenne: nie zawiera deklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne po dłuższym przechowywaniu: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Latte
Latte to NAJMODNIEJSZY kolor tortów weselnych w latach 2024–2026 na Pintereście, wyprzedzający Blush, Sage i Nude. To kwintesencja eleganckiego naturalnego koloru. Łącz go zawsze z Caramel i Sand, tworząc earthy trinity, lub z Dusk jako różowym akcentem. W przypadku drip cake'u drip w kolorze Latte na bazie w kolorze kości słoniowej jest bardziej wyrafinowany niż drip z białej czekolady.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności opakowanie 100 ml jest opłacalne?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach z kolorowymi wypiekami tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia bardziej odpowiednia będzie pojemność 20 ml (patrz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku żywych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej zintensyfikować kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukier królewski, syrop)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został opracowany do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma zintegrowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma zintegrowany otwór z zakraplaczem w miękkiej nakrętce, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie pozwala precyzyjnie dozować jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
