Grape to rozpuszczalny w tłuszczu barwnik spożywczy Colour Mill w opakowaniu 100 ml, czyli dużej butelce z gamy przeznaczonej do użytku profesjonalnego lub regularnej produkcji w pracowni cukierniczej, w przeciwieństwie do butelki 20 ml, która lepiej sprawdzi się przy okazjonalnym użyciu. Jego głęboki fiolet winogronowy, niemal śliwkowy, można dodawać bezpośrednio do tłustych mas, nie zmieniając ich konsystencji ani procesu tężenia.
- Pojemność
- 100 ml
- Typ
- Rozpuszczalny w tłuszczu
- Zastosowanie
- Format profesjonalny
Cechy
- Rozpuszczalny w tłuszczu barwnik spożywczy w odcieniu Grape (głęboki fiolet winogronowy, niemal śliwkowy)
- Butelka 100 ml z zakraplaczem, format do pracowni cukierniczej, przeznaczony do regularnej produkcji
- Nadaje się do roztopionej białej, gorzkiej i mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego
- Szczególnie polecany do jesiennych wypieków i dekoracji na Halloween
Składniki i alergeny
Składniki: Substancja utrzymująca wilgoć: E422, olej roślinny (rzepakowy), barwnik: E120, emulgatory: E322, E433.
Wasze pytania, nasze porady
Ile kropli użyć, aby uzyskać odcień Grape?
Aby uzyskać intensywny odcień Grape, potrzeba kilku kropli (około ośmiu do dziesięciu na 100 g, a nawet więcej, zależnie od pożądanej kryjącości), zwłaszcza w przypadku białej czekolady. Dodawaj barwnik stopniowo i poczekaj, aż się rozproszy, zanim ocenisz efekt.
Czy barwnik Grape nadaje się do masy cukrowej lub lukru królewskiego?
Barwnik do tłuszczu Grape jest przeznaczony do tłustych mas: roztopionej białej, gorzkiej lub mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego. Nie nadaje się do preparatów na bazie wody, takich jak lukier królewski czy masa cukrowa wyrabiana z wodą, w których nie rozproszy się prawidłowo: używaj go do tłustych baz, zwłaszcza do jesiennych wypieków i dekoracji na Halloween.
Czy przed użyciem trzeba wstrząsnąć butelką?
Tak, podczas postoju może powstać niewielki osad pigmentu. Przed każdym użyciem wstrząsaj butelką Grape przez kilka sekund, aby uzyskać jednolity kolor już od pierwszej kropli.
