Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Forest 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach w odcieniu Forest, format Pro 100 ml
Colour Mill Forest przywodzi na myśl majestatyczne jodły i jesienne leśne ostępy. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache na maśle, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej obrabianej ciepłem dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów przy naturalnych, eleganckich tortach ślubnych na jesienne lub końcoworoczne wesele oraz layer cakes w stylu natury, lasu i wędrówek, oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii zgodnie z autorską technologią kapsułkowania pigmentów, Colour Mill zachowuje trwałość podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, nie zmieniając koloru ani nie jaśniejąc. Odcień Forest pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest polecany do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt w przeliczeniu na mililitr jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co sprawdza się w codziennym użytkowaniu bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Forest
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Forest: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Forest
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Wedding cakes na jesienne lub eleganckie, naturalne wesele pod koniec roku
-
• Layer cakes w stylu natury, lasu i wędrówek
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie choinki, paproci lub szyszki
-
• Eleganckie drip cakes dla dorosłych na koniec roku (na wesele w połączeniu z Burgundy)
-
• Okolicznościowe babeczki ślubne na wesele w plenerze lub w rustykalnym stylu
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Forest
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie blednie po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać bazę tłuszczową (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla żywych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, przykrywając folią spożywczą i dociskając ją do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: jadalna baza oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Substancje alergenne: nie zawiera deklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po długim przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Forest
Forest to głęboki odcień jodłowej zieleni, znacznie bardziej wyrafinowany niż Green. W przypadku tortów weselnych pod koniec roku paleta Forest, Burgundy i Gold to znak rozpoznawczy leśnych, roślinnych dekoracji ślubnych, które od 2022 roku cieszą się dużą popularnością na Pintereście. Unikaj połączenia Forest z czystym Yellow (nadmierne nasycenie), a zamiast tego wybierz Forest + Sage, aby uzyskać naturalny roślinny gradient.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 kolorowych zamówieniach tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się pojemność 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku żywych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj – łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma zintegrowany kroplomierz?
Tak, butelka Colour Mill o pojemności 100 ml również ma zintegrowany otwór kroplomierza w miękkiej zakrętce, mimo większej pojemności. Delikatne naciśnięcie dozuje dokładnie jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
