Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Eukaliptus 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Eukaliptus, format Pro 100 ml
Colour Mill Eukaliptus przywodzi na myśl suszony liść eukaliptusa wykorzystywany do dekoracji. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache na maśle, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej opracowywanej ciepłem dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do weselnych tortów w stylu rustykalnym i nowoczesnym boho oraz layer cakes w stylu natury, jogi i wellness, oferuje charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowany w Australii zgodnie z autorską technologią kapsułkowania pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani blaknięcia. Odcień Eukaliptus pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest idealnym wyborem do kolorowych ciast przed wstawieniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co pozwala na codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Eukaliptus
Oficjalne odniesienie do palety Colour Mill (Australia).
Eukaliptus: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Eukaliptus
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Weselne torty w stylu rustykalnym i nowoczesnym boho
-
• Layer cakes w stylu natury, jogi i wellness
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie liścia lub korony
-
• Drip cakes w stylu japońskiego ogrodu lub zen
-
• Weselne cupcakes na wiosenne przyjęcie plenerowe
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Eukaliptus
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Odpowiednie bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać bazę tłuszczową (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla żywych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Composition : baza z jadalnego oleju roślinnego i spożywczych pigmentów barwiących zgodnych z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Allergènes : nie zawiera deklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Optymalna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozdzielenie pigmentu i oleju po długotrwałym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Eukaliptus
Eucalyptus w ciągu 3 lat stał się nieodzownym kolorem w rustykalnych tortach weselnych, a Pinterest umieszcza go w pierwszej piątce kolorów ślubnych na 2025 rok. Aby uzyskać realistyczne cukrowe liście, połącz Eucalyptus z odrobiną Sage, aby podkreślić nerwy liści, a następnie przymocuj je do tortu klejem spożywczym. Paleta Eucalyptus, Dusk i Sand jest najczęściej wybierana.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 kolorowych zamówieniach tygodniowo. Na początek lub do wypróbowania koloru lepsza będzie pojemność 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku jaskrawych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Colour Mill jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill o pojemności 100 ml również ma wbudowany otwór dozujący krople w miękkiej nakrętce, mimo większej pojemności. Delikatne naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
