Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Colour Mill kobaltowy 100ml

Colour Mill

Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Cobalt 100 ml

Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Cobalt, format Pro 100 ml

Colour Mill Cobalt przywodzi na myśl kobaltowy pigment z Delft i łuski tropikalnych ryb. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache na maśle, kremu buttercream, lukru królewskiego oraz masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do tortów warstwowych w tropikalnym, oceanicznym i nurkowym stylu oraz tortów weselnych na ślub w śródziemnomorskim lub lazurowym klimacie, zapewnia charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).

Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani rozjaśnienia. Odcień Cobalt pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest wzorcowym wyborem do kolorowych mas przed włożeniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla pracowni cukierniczych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w butelce 20 ml, co sprawdza się przy codziennym użytkowaniu bez częstego uzupełniania zapasów.

Cobalt: 3 odcienie w zależności od dozowania

Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.

Dostępny także w innym formacie

Aby przetestować odcień lub używać go okazjonalnie, znajdziesz go również w małym opakowaniu:

Kreatywne pomysły z odcieniem Cobalt

5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:

• • Torty warstwowe w tropikalnym, oceanicznym i nurkowym stylu
• • Torty weselne na ślub w śródziemnomorskim lub lazurowym klimacie
• • Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie ryby, wieloryba lub oceanu
• • Drip cake’i w marynistycznym lub tropikalnym stylu dla dorosłych
• • Babeczki na imprezę w stylu „podwodnego świata”

Charakterystyka

• • Marka: Colour Mill (Australia)
• • Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
• • Odcień: Kobaltowy
• • Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 100 ml
• • Odpowiednie bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
• • Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
• • Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
• • Pochodzenie: Australia (produkcja własna)

Sposób użycia

1. Przygotowanie bazy: podgrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
2. Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy dla uzyskania pastelowych odcieni, od 6 do 10 kropli dla odcieni intensywnych oraz od 15 do 25 kropli dla odcieni ciemnych.
3. Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
4. Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, przykrywając folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
5. Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.

Składniki i zgodność z przepisami

Skład: baza spożywczego oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).

Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.

Przechowywanie

• • Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
• • Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
• • Lekkie rozdzielenie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
• • Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.

Wskazówka Patissland – kobalt

Cobalt jest bardziej intensywny i elektryzujący niż Royal czy Navy — to kwintesencja wyrazistego niebieskiego. Połącz go z Sky Blue i Tiffany, aby uzyskać oceaniczny gradient, albo z Yellow i Coral, by stworzyć letni efekt Lazurowego Wybrzeża. Doskonały na dziecięce urodziny w morskim klimacie, a także przyjęcia z motywem morskich potworów i piratów.

Najczęściej zadawane pytania

Dowiedz się więcej

Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:

• • Aby poszerzyć paletę, uzupełnij ją o Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach - Colour Mill Black — idealny odcień uzupełniający do gradientów.
• • Do wielokolorowych wypieków dodaj także Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach - Colour Mill Burgundy do swojego zestawu.
• • Aby zintensyfikować żywe kolory bez zmiany odcienia, wypróbuj Aktywator koloru - Colour Mill Booster (aktywator Colour Mill).