Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Candy 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach w odcieniu Candy, format Pro 100 ml
Colour Mill Candy przywodzi na myśl watę cukrową z wesołego miasteczka i różową gumę do żucia Hubba Bubba. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache maślanego, buttercream, lukru królewskiego oraz masy cukrowej ugniatanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do wyjątkowych drip cakes na urodziny dzieci w wieku 4–12 lat oraz cake pops i candy barów na przyjęcia dla dzieci, zapewnia charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Wyprodukowany w Australii zgodnie z autorską technologią kapsułkowania pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani rozjaśniania. Odcień Candy pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych mas przed włożeniem ich do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości kosztuje około 35% mniej za mililitr niż butelka 20 ml, zapewniając codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Candy
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Candy: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Delikatne dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Candy
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Drip cakes na wyjątkowe urodziny dzieci w wieku 4–12 lat
-
• Cake pops i candy bary na przyjęcia dla dzieci
-
• Torty piętrowe w stylu Barbie lub jednorożca
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w motywie cukierków, lizaków lub wesołego miasteczka
-
• Torty number cake na urodziny dziewczynek w wieku szkolnym
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany, rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Candy
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Odpowiednie bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, 6–10 kropli dla intensywnych odcieni oraz 15–25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą ściśle przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać 1–3 dodatkowe krople i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i barwiące pigmenty spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiednie dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne po długim przechowywaniu: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Candy
Candy to KOLOR firmowy projektantów tortów specjalizujących się w wypiekach dla dzieci (Instagram jest pełen takich kont). Aby uzyskać idealny drip cake, nałóż od góry do dołu kolory Candy, Baby Pink i Lavender — to efekt słodkiego marzenia, który zawsze się sprawdza. Połącz je ze złotą posypką, aby uzyskać efekt ekskluzywnego cukierka.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach kolorowych produktów tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia lepszy będzie format 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku intensywnych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia je od tradycyjnych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz na bazie wody (lukier królewski, syrop)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz na bazie wody użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma otwór z zakraplaczem zintegrowany z miękką zakrętką, mimo większej pojemności. Delikatne naciśnięcie dozuje precyzyjnie jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
