Azucren Azuluble rozpuszczalny w tłuszczach
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach niebieski 100 ml
Intensywny niebieski w formacie profesjonalnym dla czekoladników produkujących na morzu.
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach niebieski Azuluble 100 ml jest dedykowany pracowniom regularnie wykonującym niebieskie serie: tematy morskie, baby shower chłopca, gender reveal, letnie kolekcje kapsułowe.
Format 100 ml jest odpowiedni dla czekoladników produkujących na dużą skalę: 6 do 8 kg niebieskiej czekolady na butelkę, idealny do dużych serii eventowych (narodziny, śluby, ceremonie).
Sygnaturowy odcień
Niebieski
Pigment dominujący: błękit FCF (E133)
Efekt na białej czekoladzie temperowanej i maśle kakaowym. Możliwe do modulacji w zależności od liczby kropli.
3 odcienie w zależności od dawkowania
Pastelowy
3 krople
na 100 g
na 100 g
Standardowy
8 kropli
na 100 g
na 100 g
Intensywny
15 kropli
na 100 g
na 100 g
Dawkowanie oparte na białej czekoladzie temperowanej do 30 °C. Dostosuj w zależności od barwionej bazy.
Oblicz swoje dawkowanie
Zalecane dawkowanie40 kropli
Technika dodawaniaMieszaj w 30 °C
Czas stabilizacji5 min
Porada: Temperuj białą czekoladę do 30 °C przed dodaniem barwnika, aby uniknąć ziarnistości.
Poznaj linię Azuluble
Kliknij na pastylkę, aby przejść do szczegółowej karty produktu. 20 referencji rozpuszczalnych w tłuszczach w katalogu (30 ml i 100 ml).
PODSTAWOWE
RÓŻOWE & CZERWONE
ŻÓŁTE & POMARAŃCZOWE
ZIELONE
NIEBIESKIE
FIOLETY
Pomysły kreatywne sygnowane
- Produkcja tortów na narodziny: Niebieski tort weselny na serie urodzinowe w pracowni cateringowej.
- Cukierki morze: Muszle z niebieskiej białej czekolady do letniej kolekcji kapsułowej.
- Tabliczki blueberry: Tabliczka niebieskiej białej czekolady z liofilizowanymi jagodami na powierzchni.
- Syreny w serii: Ogony i łuski z niebieskiej białej czekolady na urodziny dziewczynek.
- Dekoracje gender reveal: Niebieskie cukierki-niespodzianki do ujawnienia płci chłopca w serii.
Cechy
| Pojemność | 100 ml |
| Forma | Żel rozpuszczalny w tłuszczach z wbudowanym zakraplaczem |
| Marka | Azucren (linia Azuluble, Hiszpania) |
| Kompatybilność | Biała / mleczna / gorzka czekolada, ganache, masło kakaowe, gianduja, krem do smarowania |
| Niezgodne | Preparaty na bazie wody (lukier królewski, glazura królewska, fondant cukierniczy) |
| Pigment dominujący | błyszczący niebieski FCF (E133) |
| Pokrycie | 6 do 8 kg barwionej czekolady na butelkę (w zależności od intensywności) |
| Bezglutenowy | Tak |
Instrukcja użycia
- Temperować czekoladę do docelowej temperatury (29 do 31 °C w zależności od rodzaju).
- Delikatnie wstrząsnąć butelką Azuluble przed użyciem.
- Dodawać barwnik kropla po kropli bezpośrednio do roztopionej czekolady.
- Natychmiast wymieszać silikonową szpatułką, delikatnymi i równomiernymi ruchami.
- Odczekać 2 do 5 minut, aby zobaczyć ostateczną intensywność.
- W razie potrzeby dodać 1 do 2 dodatkowych kropli.
- Krystalizować lub wlewać do formy w zależności od projektu.
Przechowywanie
| Przechowywać | W temperaturze pokojowej (15 do 25 °C), z dala od światła |
| Pozycja | Butelka ustawiona pionowo, szczelnie zamknięta |
| Po otwarciu | 18 miesięcy (stabilna formuła liporozpuszczalna) |
| Do unikania | Każda ślad wody w butelce (niezgodność chemiczna) |
Do zanotowania: Niebieski 100 ml stosuje się na idealnie temperowanej i suchej czekoladzie: każda ślad wilgoci powoduje zmianę koloru na turkusowy.
Najczęściej zadawane pytania
Czy barwnik Azuluble nadaje się do masy cukrowej?
Nie, Azuluble to barwnik liporozpuszczalny przeznaczony wyłącznie do tłustych przygotowań (czekolada, ganache, masło kakaowe). Do masy cukrowej, kremu maślanego i lukru królewskiego użyj barwnika wodnorozpuszczalnego w żelu, takiego jak Wilton.
Dlaczego moja czekolada się rozwarstwia po kontakcie z barwnikiem?
Pojawienie się smug wskazuje na obecność wody w przygotowaniu. Azuluble jest kompatybilny tylko z tłuszczami. Upewnij się, że narzędzia są całkowicie suche, a czekolada nie miała kontaktu z wilgocią.
Różnica między 30 ml a 100 ml?
30 ml jest odpowiedni dla rzemieślników i warsztatów odkrywców (1,5 do 2 kg czekolady). 100 ml jest przeznaczony do produkcji na dużą skalę (6 do 8 kg czekolady). 100 ml oferuje oszczędność 35% na gram.
Czy można mieszać kilka kolorów Azuluble?
Tak, barwniki Azuluble można mieszać ze sobą, aby tworzyć spersonalizowane odcienie. Zacznij od jasnych kolorów, a następnie dostosuj ciemnymi, aby lepiej kontrolować ostateczny efekt.
Porada dotycząca Niebieskiego?
Niebieski 100 ml stosuje się na idealnie temperowane i suchej czekoladzie: każda ślad wilgoci powoduje zmianę koloru na turkusowy.
Aby pójść dalej
Uzupełnij swoją paletę Azuluble o Niebieski, Biały, Czerwony 100ml lub przeglądaj kolekcję Barwników spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
