Colour Mill Hydrosoluble Grape przywodzi na myśl dojrzałe winogrona deserowe i ciemną śliwkę. Ten barwnik spożywczy na bazie wody przeznaczony jest do wodnych baz cukierniczych: lukru królewskiego, lukrów na wodzie, syropów, bez i makaroników. Często wybierają go dekoratorzy tortów do ciastek z lukrem królewskim na torty weselne, jesienne wypieki o tematyce zbiorów oraz ciastek na rocznicę ślubu (60 lat, diamentowe gody).
Pojemność
20 ml
Typ
Rozpuszczalny w wodzie
Odcień
Winogrono
Charakterystyka
Skoncentrowany, rozpuszczalny w wodzie barwnik spożywczy do baz wodnych: lukier królewski, lukry na wodzie, syropy, bezy, makaroniki
Nie nadaje się do tłustych baz (czekolady, ganache, masła kakaowego): woda powoduje, że czekolada się warzy
Miękka buteleczka z aplikatorem kroplowym o pojemności 20 ml, precyzyjne dozowanie
Kolor pozostaje stabilny po całkowitym wyschnięciu lukru królewskiego (około 24 h), bez zmiany odcienia
Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi
Sposób użycia
Wstrząsnąć buteleczką przed użyciem i dodać do bazy w temperaturze pokojowej (18 do 22 °C)
Typowe dozowanie: 2 do 4 kropli na 250 g w przypadku pastelowego odcienia, do 20 kropli w przypadku ciemnego odcienia
Wymieszaj, a następnie odstaw na 15 minut przed ewentualnym skorygowaniem odcienia
Do barwienia czekolady lub ganache użyj serii Colour Mill rozpuszczalnej w tłuszczach, a nie tego barwnika rozpuszczalnego w wodzie
Czy kolor utrzymuje się po całkowitym wyschnięciu lukru?
Tak, odcień pozostaje stabilny po całkowitym wyschnięciu lukru królewskiego, czyli około 24h. Dzięki temu barwnik nadaje się do dekorowanych ciastek sprzedawanych kilka dni po przygotowaniu.
Jak dozować, aby uzyskać intensywny odcień?
Zacznij od 5 do 10 kropli na 250 g masy i zwiększaj ilość o 2 do 3 kropli, aż uzyskasz pożądany odcień, odstawiając masę przed każdym kolejnym dodaniem.
Czy buteleczka 20 ml ma zakraplacz?
Tak, miękka zakrętka ma otwór do dozowania kroplowego: lekkie ściśnięcie pozwala odmierzyć jedną kroplę.
