Lemon to rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy Colour Mill w opakowaniu 100 ml. To największa pojemność w ofercie, przeznaczona do użytku profesjonalnego lub pracowni prowadzących regularną produkcję, w odróżnieniu od butelki 20 ml przeznaczonej raczej do okazjonalnego użytku. Jego intensywny, kwaśny cytrynowy żółty odcień można dodawać bezpośrednio do tłustych mas bez wpływu na konsystencję ani tężenie.
Pojemność
100 ml
Rodzaj
Rozpuszczalny w tłuszczach
Zastosowanie
Format Pro
Cechy
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Lemon (intensywny, kwaśny cytrynowy żółty)
Butelka 100 ml z zakraplaczem, format do pracowni przy regularnej produkcji
Nadaje się do białej, gorzkiej i mlecznej roztopionej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego
Szczególnie polecany do letnich deserów i kwaśnych kompozycji
Aby uzyskać intensywny odcień Lemon, użyj około czterech do sześciu kropli na 100 g tłuszczu. Stopniowo dodawaj barwnik do roztopionej czekolady lub letniego kremu maślanego, mieszając po każdym dodaniu.
Czy barwnik Lemon nadaje się do masy cukrowej lub lukru królewskiego?
Barwnik Lemon rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych mas: białej, gorzkiej lub mlecznej roztopionej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego. Nie jest przeznaczony do wodnych mas, takich jak lukier królewski czy masa cukrowa przygotowywana z wodą, w których nie rozprowadzi się prawidłowo. Używaj go do tłustych baz, zwłaszcza do letnich deserów i kwaśnych kompozycji.
Czy barwnik Lemon jest odporny na ciepło?
Będąc rozpuszczalnym w tłuszczach, Lemon można dodawać na ciepło do roztopionej czekolady lub letniego ganache bez wpływu na tężenie ani konsystencję. Dzięki temu nadaje się do letnich deserów i kwaśnych kompozycji.
