Czarny to rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy Colour Mill o pojemności 100 ml. To największe opakowanie w gamie, przeznaczone do użytku profesjonalnego lub pracowni regularnie prowadzącej produkcję, w przeciwieństwie do butelki 20 ml, która lepiej sprawdzi się przy okazjonalnym użyciu. Jego głęboka, nieprzezroczysta czerń o maksymalnej intensywności łączy się bezpośrednio z tłustymi masami, nie zmieniając ich konsystencji ani właściwości żelujących.
- Pojemność
- 100 ml
- Typ
- Rozpuszczalny w tłuszczach
- Zastosowanie
- Format profesjonalny
Cechy
- Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Black (głęboka, kryjąca czerń o maksymalnej intensywności)
- Butelka 100 ml z zakraplaczem, format do regularnej produkcji w pracowni
- Nadaje się do roztopionej białej, gorzkiej i mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego
- Szczególnie polecany do dekoracyjnych drip cake’ów, napisów z czekolady lub stonowanych dekoracji halloweenowych
Składniki i alergeny
Składniki: substancja utrzymująca wilgoć: E422, olej roślinny (rzepakowy), barwnik: E153, emulgatory: E322, E433.
Wasze pytania, nasze porady
Ile kropli użyć, aby uzyskać odcień Black?
Aby uzyskać intensywny odcień Black, potrzeba kilku kropel (od ośmiu do dziesięciu kropli na 100 g, a nawet więcej, zależnie od pożądanej kryjącej intensywności), zwłaszcza w przypadku białej czekolady. Dodawaj barwnik stopniowo i poczekaj, aż się rozprowadzi, zanim ocenisz efekt.
Czy barwnik Black nadaje się do masy cukrowej lub lukru królewskiego?
Barwnik Black rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych mas: roztopionej białej, gorzkiej lub mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego. Nie nadaje się do mas na bazie wody, takich jak lukier królewski czy masa cukrowa przygotowywana z dodatkiem wody, ponieważ nie rozprowadzi się w nich prawidłowo. Stosuj go do tłustych baz, zwłaszcza do dekoracyjnych drip cake’ów, napisów z czekolady lub stonowanych dekoracji halloweenowych.
Czy można mieszać Black z innym odcieniem Colour Mill?
Tak, barwniki Colour Mill rozpuszczalne w tłuszczach można ze sobą mieszać, aby uzyskać jaśniejszy lub bardziej intensywny odcień Black. Przed zabarwieniem całej masy przetestuj mieszankę na niewielkiej ilości tłuszczu.
