Szpatułki cukiernicze i silikonowe
Szpatułki kątowe, proste, grzebienie cukiernicze i silikonowe szpatułki do rozprowadzania, wygładzania, pokrywania kremem i zdejmowania ciast.
Rodzaje szpatułek i jak wybrać odpowiednią
Szpatułka kątowa wygładza wierzch tortu bez dotykania kremu. Prosta służy do rozprowadzania i wygładzania kremu na bokach tortu warstwowego. Grzebień cukierniczy tworzy równomierne prążki. Silikonowa szpatułka zgarnia składniki z naczyń i delikatnie je łączy, nie niszcząc musu.
Dobierz rozmiar: 10–15 cm do babeczek, 20–25 cm do tortów warstwowych. Lstal nierdzewna służy do wygładzania i pokrywania kremem, a silikon do mieszania i zgarniania.
Rozprowadzaj i wygładzaj jak profesjonalista
Pracuj szpatułką kątową na paterze obrotowej: nałóż krem, obracaj paterę i wygładzaj jednym ciągłym ruchem. Aby uzyskać gładkie wykończenie kremu maślanego, lekko podgrzej ostrze (zanurz w gorącej wodzie, a następnie wytrzyj). Na koniec użyj grzebienia cukierniczego, aby uzyskać równomierne prążki.
Najczęściej zadawane pytania
Jaka szpatułka do wygładzania tortu warstwowego?
Kątowa do wierzchu, prosta do boków, a do tego patera obrotowa.
Kątowa czy prosta?
Szpatułka kątowa pozwala trzymać dłoń z dala od tortu (idealna do wygładzania wierzchu), a prosta zapewnia większą precyzję na bokach.
Czym jest szpatułka silikonowa?
Elastyczna szpatułka silikonowa do zgarniania i łączenia składników bez opadania masy.
Jak wygładzić krem maślany bez smug?
Podgrzewaj szpatułkę między kolejnymi ruchami: krem staje się gładszy, a wykończenie estetyczne.
