Sosa - roślinny środek spieniający
Potatowhip Cold 450 g
Teksturant i emulgator do stosowania na zimno, białko ziemniaczane.
Potatowhip Cold firmy Sosa to w 100% roślinny teksturant i emulgator, wytwarzany z białka ziemniaczanego. Został opracowany jako zamiennik białka jaja w przepisach przygotowywanych wyłącznie na zimno. Ma wysoką zdolność spieniania i emulgowania oraz neutralny smak, dzięki czemu pozwala wzmocnić smaki i uzyskać czystsze kolory potraw. W przeciwieństwie do Potatowhip standard nie ma właściwości koagulujących.
Dane techniczne
- Format
- 450 g
- Profesjonalne opakowanie
- Dozowanie
- 3-5 %
- W zależności od pożądanej tekstury
- Sposób użycia
- Na zimno
- Bez właściwości koagulujących
Zalecane zastosowania
- Bezy na zimno
- Zimne pianki
- Sosy i emulsje roślinne
- Napoje aromatyzowane lub na bazie naparów
Porada Patissland
Pełna specyfikacja techniczna
| Skład | Białko ziemniaczane |
|---|---|
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości jaj, orzeszków ziemnych, soi, mleka, orzechów, sezamu |
| Właściwości koagulujące | Brak, wyłącznie do stosowania na zimno |
| Przechowywanie | W temperaturze od 15 do 25 °C, w suchym miejscu (wilgotność poniżej 60%), z dala od światła i zapachów |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym różni się od Potatowhip standard?
Potatowhip Cold nie ma właściwości koagulujących i jest przeznaczony wyłącznie do stosowania na zimno. Potatowhip standard ma właściwości koagulujące i działa również na ciepło.
Czy można go stosować z kwaśnymi przecierami owocowymi?
Tak, działa w każdym płynie na bazie wody, niezależnie od pH. Należy jednak unikać płynów zawierających tłuszcz, który znacznie osłabia efekt spieniania.
Jakie dozowanie stosować do bezy na zimno?
Od 3 do 5% masy płynu, w zależności od pożądanej tekstury i stabilności.
Dodatkowe materiały
Odkryj kolekcję Sosa i wspomaganie przygotowywania lub porównaj z Potatowhip standard, którego można używać na ciepło, oraz z Naturfoam, innym roślinnym środkiem spieniającym.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
