Mallard Ferrière: aromaty, folie rhodoïd i formy ze stali nierdzewnej
Francuska marka założona w 1924 roku, Mallard Ferrière oferuje arkusze gitarowe (folię rhodoïd), skoncentrowane aromaty i formy ze stali nierdzewnej do cukiernictwa.
Arkusze gitarowe i folie rhodoïd
Arkusze gitarowe z acetatu (150 mikronów, 60x40 cm) służą jako cienka, gładka podkładka do wylewania czekolady, glukozy lub glazury lustrzanej, zapewniając błyszczącą powierzchnię bez pęcherzyków po wyjęciu z formy.
Szeroka gama aromatów
Mallard Ferrière oferuje skoncentrowane aromaty w butelkach o pojemności 125 ml, w wielu smakach (solony karmel, wiśnia griotte, kasztan, marakuja, pianka marshmallow, melon, pistacja, gruszka), do aromatyzowania kremów, musów i ganaszów.
Często zadawane pytania
Do czego służy arkusz gitarowy?
Służy jako cienka, gładka podkładka do wylewania czekolady lub lukru, dzięki której po wyjęciu z formy powierzchnia jest błyszcząca i pozbawiona pęcherzyków.
Jak dozować aromat Mallard Ferrière?
Do standardowego przepisu wystarczy kilka mililitrów; stopniowo dostosuj ilość do pożądanej intensywności.
Czy formy ze stali nierdzewnej wymagają szczególnej pielęgnacji?
Dokładne umycie i wysuszenie po każdym użyciu zapobiega powstawaniu śladów utleniania.
