Gélita: żelatyna wołowa Halal
Żelatyna wołowa Halal 200 Bloom w listkach marki Gélita, do glazur lustrzanych, musów i bawarois.
Certyfikowana żelatyna Halal
Żelatyna wołowa Halal 200 Bloom Gélita jest dostępna w listkach, które przed użyciem należy namoczyć w zimnej wodzie. Klasa 200 Bloom odpowiada standardowej sile żelowania, odpowiedniej do musów, bawarois i glazur lustrzanych.
Dozowanie i moczenie
Listek należy moczyć przez kilka minut w zimnej wodzie, a następnie odcisnąć przed dodaniem do letniej masy. Liczba listków zależy od oczekiwanej konsystencji (puszysty mus lub bardziej zwarte ciasto).
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo moczyć listek żelatyny? Czy można zastąpić listek żelatyny żelatyną w proszku? Czy ta żelatyna jest odpowiednia dla klientów halal lub koszernych?
Tak, stosując przybliżoną równowagę wagową i mocząc ją w zimnej wodzie przed dodaniem, jednak dokładne dozowanie zależy od siły żelowania użytego produktu.
Certyfikat Halal dla żelatyny o sile żelowania 200 Bloom jest odpowiedni dla klientów halal; w przypadku wymogu koszerności należy sprawdzić konkretny certyfikat, którego ten produkt sam w sobie nie gwarantuje.
