Dekoracje kwiatowe: kwiaty z masy cukrowej
Wykrawaczki, veinery, masa kwiatowa, drut i taśma florystyczna do tworzenia realistycznych kwiatów z masy cukrowej.
Tworzenie kwiatów z masy cukrowej
Do tworzenia kwiatów używa się masy kwiatowej (gum paste), którą można rozwałkować bardzo cienko, a po wyschnięciu twardnieje. Wytnij elementy wykrawaczką, odciśnij żyłki za pomocą veinera, nadaj im kształt na piance, a następnie pozostaw do wyschnięcia na podłożu przed złożeniem.
Składanie bukietu
Zamocuj płatki i liście na drucie florystycznym, połącz je za pomocą taśmy florystycznej (floral tape), a następnie zabarw pędzlem i pudrami, by uzyskać naturalne cieniowanie. Gotowy bukiet umieść na torcie za pomocą wykałaczki spożywczej (drut nie powinien wbijać się bezpośrednio w masę).
Często zadawane pytania
Jaka masa do kwiatów?
Masa kwiatowa (gum paste), cieńsza i twardsza po wyschnięciu niż masa cukrowa.
Jak suszyć płatki?
Na wyprofilowanym podłożu (piance, łyżce, suszarce), przez kilka godzin, na powietrzu.
Czy drut florystyczny jest jadalny?
Nie, drut nie powinien wbijać się w masę: bukiet mocuje się za pomocą wykałaczki spożywczej.
Jak barwić kwiaty?
Pędzlem, kolorowymi pudrami, cieniując od środka ku brzegom.
