Aromaty spożywcze do wypieków
Ekstrakty, aromaty naturalne i pasty aromatyzujące (waniliowe, z kwiatu pomarańczy, migdałowe, kawowe), które nadadzą aromat Twoim wypiekom.
Ekstrakty, aromaty i pasty
Ekstrakty (waniliowy, migdałowy) są delikatne i naturalne; skoncentrowane aromaty nadają intensywny smak już po dodaniu kilku kropli; pasty aromatyzujące (pistacjowa, kawowa, pralinowa) dodają smaku, a czasem także koloru. Wybierz odpowiedni produkt w zależności od oczekiwanej intensywności i zastosowania.
Jak nadać intensywny aromat, nie zmieniając konsystencji
Dozuj stopniowo: skoncentrowany aromat może szybko zdominować smak. Płynne ekstrakty dodawaj pod koniec przygotowania; aromaty odporne na wysoką temperaturę nadają się do wypieków. Spróbuj przed dodaniem kolejnej porcji, ponieważ po ostygnięciu smak będzie inny.
Często zadawane pytania
Ekstrakt czy skoncentrowany aromat?
Lekstrakt jest delikatny i naturalny, a skoncentrowany aromat nadaje intensywny smak w niewielkiej ilości.
Jakie dozowanie?
Kilka kropli w przypadku koncentratu, łyżeczka w przypadku ekstraktu; dostosuj ilość do smaku.
Czy jest odporny na pieczenie?
Niektóre aromaty są odporne na wysoką temperaturę; sprawdź zastosowanie w opisie produktu.
Naturalny czy sztuczny?
Aromaty naturalne są subtelniejsze, a sztuczne intensywniejsze i trwalsze.
