FUNCAKES - Adalékanyag
Zselatinpor 60 g
150-es Bloom-értékű, Halal tanúsítvánnyal rendelkező szarvasmarha-zselatin krémekhez, habokhoz és bajor krémekhez
A FUNCAKES zselatinpor 150-es Bloom-értékű szarvasmarha-zselatin (E441), nagy zselésítőerővel, amely garantálja a szilárd, jól körülhatárolt állagot. Krémek, habok, bajor krémek, angolkrémek és gyümölcslekvárok kötésére és sűrítésére használható. Halal tanúsítvánnyal rendelkezik.
Jellemzők
- Kiszerelés
- 60 g
- Visszazárható tasak
- Adagolás
- 20–40 g/l
- Lágytól a szilárdig
- Zselésítőerő
- Bloom-érték: 150
- E441 szarvasmarha-zselatin
Javasolt felhasználás
- Kötött, krémes állagú krémekhez és habokhoz
- Zselatinnal készült bajor krémekhez és angolkrémekhez
- Jól összeálló gyümölcslekvárokhoz
- Hidegben határozottan megdermedő betétekhez és réteges desszertekhez
Műszaki adatlap
| Összetétel | Szarvasmarha-zselatin (E441), Bloom-érték: 150 |
|---|---|
| Kiszerelés | 60 g-os tasak |
| Tanúsítvány | Halal |
| Allergének | Nincs feltüntetve jelentős allergén (szarvasmarha-eredetű) |
| Tárolás | Száraz, hőtől és nedvességtől védett helyen |
Gyakran ismételt kérdések
Kérdései és tanácsaink
Miért nem dermed meg a zselatinos készítményem?
Ellenőrizze, hogy a recept tartalmaz-e ananászt, kivit, papaját, mangót vagy friss gyömbért: ezek a gyümölcsök olyan enzimet tartalmaznak, amely lebontja a zselatin zselésítőerejét. A probléma elkerülése érdekében használja őket főzve vagy konzerv formájában.
Fel kell forralni a zselatint?
Nem, feloldáskor soha ne lépje túl a 40 °C-ot: a túl magas hőmérsékleten történő főzés rontja a zselatin zselésítőerejét, és gyengíti a végső állagot.
Mi a különbség a 150-es Bloom-értékű és a hagyományos zselatin között?
A Bloom-érték a zselésítőerőt méri: minél magasabb, annál szilárdabb állagú lesz a zselatin ugyanakkora adagolás mellett. A 150-es Bloom-érték magasnak számít, és olyan készítményekhez alkalmas, amelyeknek mérsékelt mennyiségű porral is jó tartásra van szükségük.
További források
Fedezze fel az összes FUNCAKES terméket, zselatinjainkat és élelmiszer-adalékanyagainkat.
Tudjon meg többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
