SOSA - Természetes sűrítőanyag
Sosa szentjánoskenyérliszt 650 g
A szentjánoskenyérmagból kivont természetes sűrítő- és stabilizálóanyag.
A Sosa szentjánoskenyérlisztet 100%-ban a szentjánoskenyérfa (Ceratonia siliqua) magjából nyerik. Ez a természetes sűrítőanyag vízben vagy zsiradékban gazdag folyékony készítményekhez, például fagylaltokhoz, szószokhoz, levesekhez, sajtokhoz és süteménytésztákhoz alkalmas. Hidegen és melegen is működik, melegen hatékonyabb, és kiválóan ellenáll a savas közegeknek.
Műszaki jellemzők
- Szentjánoskenyérmag
- E410
- Adagolás
- 5–10 g/kg
- Legjobb hatásfok
- 60-80 °C
Felhasználás
Keverje erőteljesen hideg vagy meleg, vizes folyadékba; 60 és 80 °C között a leghatékonyabb. Nem termoreverzibilis, és fagyasztásálló. Cukrászatban kevesebb tojás felhasználásával is javítja a piskóták és kekszek szerkezetét és szeletelhetőségét, valamint más zselésítőanyagokkal, például agar-agarral vagy zselatinnal együttműködve fejti ki hatását.
Hidegen és melegen is sokoldalúan használható sűrítőanyagért tekintse meg a Sosa guargumit is.
Gyakori kérdések
Kérdései, tanácsaink
Mire használható a szentjánoskenyérliszt?
Természetes sűrítő- és stabilizálóanyag fagylaltokhoz, szószokhoz, sajtokhoz és süteménytésztákhoz, amely a piskóták szerkezetét és szeletelhetőségét is javítja.
Mivel helyettesíthető a szentjánoskenyérliszt?
Az alkalmazástól függően helyettesítheti a szentjánoskenyérlisztet, kissé eltérő adagolással és hidegen kifejtett hatással.
Használható piskótában a tojások számának csökkentésére?
Igen, ez az egyik ismert felhasználási módja: kevesebb tojással is javítja a piskóták és kekszek szerkezetét és szeletelhetőségét.
További információk
Fedezze fel az előkészítési segédanyagokat és a Sosa termékcsaládot.
További tudnivalók
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
