Sosa - pektin
Sárga pektin - 500 g
Citruspektin kemény zselékhez, sütésálló.
A Sosa sárga pektin citrusfélék héjából származó pektin, amely lekvárokhoz, zselékhez, gyümölcszselékhez és kemény vagy rugalmas, kemény zselésítő hatást igénylő bevonózselékhez ajánlott. Nem termoreverzibilis és nem fagyasztható, viszont sütőben történő hőkezeléshez tökéletesen alkalmas.
Műszaki jellemzők
- Adagolás a kívánt állag szerint
- 8–25 g/kg
- Optimális közeg
- 3,2–3,5 pH
- Viselkedés
- Nem termoreverzibilis
Ajánlott felhasználás
- Kemény és rugalmas lekvárok és bevonózselék (8-15 g/kg)
- Gyümölcszselék és merev, formázott zselék (15-25 g/kg)
- Sütőben hőkezelést igénylő készítmények
- Átlátszatlan, látványra stabil gélek
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Sosa |
|---|---|
| Kiszerelés | 500 g-os tégely |
| Összetétel | Pektin (E440i), szacharóz, tetranátrium-difoszfát (E450iii), tripotassium-citrát (E332ii), citromsav (E330) |
| Tárolás | 15 és 25 °C között, hűvös, száraz helyen, nedvességtől és erős szagoktól védve |
Gyakori kérdések
Kérdései vannak? Segítünk!
Újra lehet melegíteni a sárga pektinnel készült készítményt?
Nem, a Pectine 325 NH 95-tel ellentétben a sárga pektin nem termoreverzibilis: a gél kialakulása után melegítés hatására nem olvad vissza, ezért ideális gyümölcszselékhez és szeletelhető zselékhez.
Le lehet fagyasztani?
Nem, ezt a pektint nem fagyasztásra tervezték: inkább azonnali felhasználásra vagy szobahőmérsékleten történő tárolásra alkalmas.
Mennyi cukorra van szükség?
A receptben legalább 60% hozzáadott cukorra van szükség, 3,2 és 3,5 közötti pH-értékkel, hogy a kívánt, átlátszatlan és kemény gél jöjjön létre.
További források
Tudjon meg többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
