Maltosec – 500 g
Maltosec – 500 g

Maltosec – 500 g

€39,99
€79,98/kg
Az áfát tartalmazza. A szállítási költséget a fizetéskor számítjuk ki.
Halal
Vegan
Kosher
Non-GMO
  • Raktáron
-10%

24/48 órás szállítás

Garantált minőség

Biztonságos fizetés

Sosa - Maltodextrin

Maltosec

Por állagú hordozóanyag a zsiradékok finom porrá alakításához.

A Sosa Maltosec 100%-ban természetes, tápióka-maltodextrinből készült por állagú hordozóanyag, amelyet a zsiradékok felszívására és finom porrá alakítására terveztek. Sokoldalú és könnyen használható, hidegen és melegen egyaránt alkalmazható kreatív cukrászati, csokoládékészítési és molekuláris konyhai eljárásokhoz.

Műszaki jellemzők

Csomagolás
500 g
visszazárható tégely
Adagolás
Q.S.
quantum satis
Tárolás
24 hónap
15–25 °C-on, száraz helyen

Ajánlott felhasználási módok

  • Olajok és zsírok porrá alakítása
  • Por állagú készítmények (darabos, homokszerű és aromás porok) készítése
  • Ínycsiklandó alkotások: polvorones, ropogós aszalt gyümölcsök, innovatív textúrák

Patissland-tanács

Teljes műszaki adatlap

Összetétel Tápióka-maltodextrin
Allergének Tojás, földimogyoró, szója, tej, diófélék, szezám, szulfitok, mustár és zeller nyomait tartalmazhatja
Származási hely Thaiföld
Tanúsítványok Kóser, halal étrendbe illeszthető, Clean Label, vegán, GMO-mentes, transzzsírmentes
Megjelenés / Oldhatóság Finom, fehér és krémes por, melegen és hidegen oldódik
Hőre reverzibilis / Fagyasztható Nem / Igen
Energia / 100 g 1610 kJ / 385 kcal
Zsír / Szénhidrát 0 g / 96 g (ebből cukrok: 2,5 g)
Rost / Fehérje / Só 0 g / 0,5 g / 0,1 g

Gyakori kérdések

Kérdései és tanácsaink

Mi a különbség a Maltosec és a Wax Concept között?

A Maltosec folyékony zsiradékot szív fel, és száraz porrá (darabossá, homokszerűvé) alakítja, míg a Wax Concept besűríti és strukturálja a zsíros vagy tejalapú készítményt, amely krém vagy paszta formájú marad. Két kiegészítő, de a végeredményt tekintve ellentétes felhasználási mód.

A Maltosec hőre reverzibilis?

Nem, például az agar-agarral ellentétben, a zsiradék porrá alakítása után a folyamat egyszerű melegítéssel nem fordítható vissza.

Milyen olaj vagy zsír alakítható át Maltosec segítségével?

Bármilyen folyékony zsiradék (növényi olaj, olvasztott vaj, kacsazsír) felszívható, így finom por állítható elő. Az adagolás quantum satis, a kívánt állagtól függően.

További források

Fedezze fel professzionális élelmiszer-adalékanyagaink kínálatát, vagy egészítse ki a terméket a Wax Concept Sosa termékkel, amely kiegészítő technológiai segédanyag a zsírok textúrájának kialakításához.

További tudnivalók

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Kapcsolódó termékek

Pavoni

Fedezze fel a Pavoni termékeit

Megyek

Silikomart

Fedezze fel a Silikomart termékeit

Megyek

Valrhona

Fedezze fel az összes Valrhona csokoládét

Megyek

patissland.fr