Valrhona - Pörkölt kakaóbabtöret
Kakaóbabtöret
Valrhona kakaóbabtöret, pörkölt kakaóbabdarabok, 100% kakaó. Természetes ropogósság.
Valrhona kakaóbabtöret 1 kg-os tasakban. Pörkölt és aprított kakaóbabdarabok hozzáadott cukor nélkül. A kakaóbabtöret a kakaó legnyersebb, legtermészetesebb formája, mielőtt csokoládévá dolgozzák fel. Jellegzetesen ropogós textúra, intenzív kakaós íz határozott kesernyésséggel. Elsősorban díszítésre használható: desszertek szórására, kekszek textúrájának gazdagítására, ropogós tortaalap készítésére vagy tejszínbe áztatva természetes ízesítésre.
Jellemzők
- Kakaó
- 100%
- Pörkölt kakaóbabdarabok
- Textúra
- Ropogós
- Hozzáadott cukor nélkül
- Felhasználás
- Díszítés
- Szórás és áztatás
Profil és jelleg
Fő profil
pörkölt kakaó
Enyhe jegy
keserű
Jellegzetesség
természetes ropogósság
Jellemzők
Ajánlott felhasználási módok
A termékhez leginkább illő cukrászati és professzionális felhasználások.
desszertek díszítése
kekszekbe keverve
desszertek szórása
texturált tortaalap
tejszínes áztatás
Ízpárosítások
Ízek, amelyek kiemelik a kakaóbabtöret pörkölt jegyeit.
A kakaóbabtöret legjobb társai
A Valrhona termékei, amelyek tökéletesen kiegészítik ezt a terméket az alkotásaiban.
Signature recept
Gyakorlati bemutató, amely segít kiemelni ezt a terméket az alkotásaiban.
Csokoládés tartelette kakaóbabtörettel
TechnikaKakaós omlós tészta, Valrhona Caraïbe 66%-os étcsokoládéval készült felvert ganache, bőségesen megszórva pörkölt kakaóbabtörettel a ropogós kontrasztért. A kakaóbabtöret textúrát és a nyers kakaó természetes ízét adja hozzá, további cukor nélkül.
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Valrhona (Franciaország, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Termékcsalád | Tiszta összetevők - kakaóbabtöret |
| Összetétel | Pörkölt kakaóbabtöret |
| Hozzáadott cukor | Nem, 100%-os természetes kakaó |
| Kiszerelés | 1 kg |
| Tárolás | 16-18 °C-on, fénytől és nedvességtől védve |
| Allergének | Nyomokban dióféléket, szóját, glutént és tejet tartalmazhat. |
| Gyártási hely | Franciaország (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Mi az a kakaóbabtöret?
A kakaóbabtöret (angolul nibs) a kakaó legtermészetesebb és legkevésbé feldolgozott formája: pörkölt, majd egyszerűen összetört kakaóbab, hozzáadott cukor, zsiradék és további feldolgozás nélkül. Íze intenzíven kakaós, határozottan kesernyés, állaga pedig ropogós.
Hogyan használjuk a kakaóbabtöretet cukrászatban?
Három fő felhasználási módja van: (1) kész desszertek, mousse-ok és felvert ganache-ok díszítésére (szórja a tetejükre), (2) kekszekbe vagy omlós tésztákba keverve, hogy ropogós textúrát adjon, (3) forró tejszínbe áztatva természetes ízesítéshez (hagyja állni 30 percig, majd szűrje le).
Helyettesítheti a kakaóbabtöret a csokoládét?
Nem, ezek különböző termékek. A kakaóbabtöret nyers kakaó, amely nem tartalmaz szabad zsiradékot vagy cukrot. A csokoládé kakaóvajat és cukrot is tartalmaz. A kakaóbabtöret textúrát és kakaós kesernyésséget ad, de nem olvad meg úgy, mint a csokoládé. Gyakran a csokoládé kiegészítőjeként használják, nem helyettesítőjeként.
Hogyan tároljuk a kakaóbabtöretet?
A tasakot visszazárva, 16-18 °C-on, fénytől és nedvességtől védve tárolja. A nedvesség meglágyítja a ropogós darabokat. A hosszú eltarthatóság érdekében tegye légmentesen záródó üvegbe. Bontatlanul 12 hónapig, felbontás után 3-4 hónapig eltartható.
További források
Fedezze fel a Valrhona kollekciót, a cukrászati dekorációkat, valamint a csokoládékat és pralinékat a Patissland kínálatában.
További információ
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
