A halal minősítésű Gelita marhazselatin Bloom-értéke 200, professzionális arany minőségű. 12 lapos kiszerelésben kapható (laponként körülbelül 1,66 g, összesen 20 g), erős zselésítő hatást, lágyan olvadó állagot és semleges ízt biztosít.
Jellemzők
Kiszerelés: 12 lap, összesen körülbelül 20 g
Bloom-érték: 200, professzionális arany minőség
Összetétel: 100% marhazselatin
Tanúsítvány: halal, sertés- és alkoholmentes
Származási hely: Németország (Gelita)
Tárolás: száraz helyen, 15 és 25 °C között
Adagolás és használati útmutató
Légies hab: 3 lap 500 ml-hez
Tükörglazúr: 4-5 lap 500 ml-hez
Panna cotta: 2-3 lap 500 ml-hez
Bajor krémek és desszertek: 4 lap 500 ml-hez
Áztassa hideg vízben 5-10 percig, nyomkodja ki, majd oldja fel 45-60 °C-os forró folyadékban (ne lépje túl a 80 °C-ot), ezután hagyja 12-24 órán át hidegben megdermedni
Gyakori kérdések
Hány lap szükséges 500 ml keverékhez?
A recepttől függ: habhoz körülbelül 3 lap, tükörglazúrhoz 4-5, panna cottához 2-3 lap.
Miért kell hideg vízben beáztatni a lapokat?
A hideg víz megakadályozza az idő előtti feloldódást. A zselatint ezután forró folyadékban kell feloldani, legfeljebb 80 °C-on.
Halal minősítésű ez a zselatin?
Igen, ez egy halal minősítésű, sertés- és alkoholmentes marhazselatin, amelyet Németországban a Gelita gyárt.
