Extra tömény csokoládéaroma, amely a tészta elnehezítése nélkül fokozza a kakaós ízt.
A LorAnn extra tömény csokoládéaromája 3,7 ml-es üvegben kapható élelmiszer-aroma, a Super Strength Flavors termékcsaládból (LorAnn Oils, Egyesült Államok). Hasznos, ha intenzívebbé szeretné tenni a csokoládés ízt anélkül, hogy kakaóport vagy további zsiradékot adna a recepthez.
Jellemzők
Üveges kiszerelés
3,7 ml
A hagyományos aromához képest
x3–x4
Sütésálló
180 °C
Felhasználás
Csokoládémousse-ok és krémes desszertek: fokozza a kakaó ízét az állag és a zsírtartalom megváltoztatása nélkül.
Intenzív csokoládés réteges torták: fokozza a ganache-ok és a vajkrémek ízét a torta rétegeiben.
Brownie és fondant: intenzívebbé teszi a csokoládés ízt a már kakaós tésztában.
Műszaki adatlap
Márka
LorAnn Oils (Egyesült Államok)
Termékcsalád
Super Strength Flavors
Íz
Csokoládé
Kiszerelés
3,7 ml-es üveg, csavaros adagolókupakkal
Étrend
Hozzáadott cukor nélkül, gluténmentes, kóser
Tárolás
Szobahőmérsékleten (15-25 °C), fénytől és hőtől védve
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Helyettesíti a kakaóport?
Nem, az érzékelt ízt intenzívebbé teszi, de a kakaópor állagát és színét nem adja vissza: már eleve csokoládés recept kiegészítőjeként használja.
Használható temperált csokoládéhoz?
Óvatosan: az aroma vízalapú, ezért nagyon kis mennyiséget (100 g-onként 1–2 cseppet) adjon hozzá, hogy elkerülje a csokoládé összeugrását.
Jól illik a kávéhoz?
Igen, a csokoládé és a kávé klasszikus mokkapárosítás a cukrászatban; az egyes aromákat külön-külön adagolja.
